Суши-рис

Рис тщательно промыть ( минимум 7 раз) в холодной воде, пока не станет прозрачной

Слить воду и оставить для набухания на пол часа

В кастрюлю поместить рис и залить водой в пропорции 1:2, положить кусочек нори и включить сильный огонь прикрыть крышкой

как только закипит рис начнет закипать аккуратно вынуть нори влить водку накрыть крышкой и варить ровно 10 минут, КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

поистечении 10 минут НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКУ выключить огонь и пусть стоит еще 10 минут

в это время растворить в рисовом уксусе соль с сахаром

как только рис постоял еще 10 минут крышку открыть и аккуратно деревянной ложечкой переложить небольшими порциями рис в крупную посуду(таз), смазанную предварительно рисовым уксусом

Когда перекладываете рис обмахивайте его веером ( так он приобретет жемчужный блеск)

после того как рис переложен влить сверху на него заправку из уксуса, и аккуратно перевернуть весь рис( не перемешивать!!!)

Дать остыть и можно приступать к приготовлению суши=)