Венесуэльские арепас

Ингредиенты

кукуруза консервированная - 1 баночка 340 г.
кукурузная мука грубого помола - 250 г.
сыр белый (адыгейский, моццарелла, сулгуни) - 125 г.
сыр чеддер - 125 г.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.л.
перец чили - (можно свежий или сушеный)
молоко или сливки 10% - 60 мл.

горячая вода - 1 ст.л.
соль
растительное масло для жарки
для начинки:
смесь зелени - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик и пр.
сметана - около 3 ст.л. (в зависимости от количества зелени)
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

С консервированной кукурузы слить всю жидкость, измельчителем размолоть не очень мелко.

Перец чили (если свежий) разрезать пополам, удалить семена и также мелко порубить. Если чили молотый, просто добавить в кукурузу.

Оба вида сыра натереть на крупной терке.

Смешать кукурузу, кукурузную муку, разрыхлитель и тертый сыр. Тщательно перемешать. Добавить по сахар и соль по вкусу. Влить холодное молоко и столовую ложку горячей воды (но не кипятка).

Вымесить руками тесто. Разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать лепешку толщиной примерно 1,5 см.

Лепешки можно обвалять в панировочных сухарях (готовая смесь с травами и чесноком). Получается хорошо и в панировке и без, но сухарная смесь придает новые ароматы.

Обжарить на растительном масле примерно 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Обжаренные лепешки обсушить бумажным полотенцем.

Для начинки мелко порезать всю зелень, смешать со сметаной, приправить.

Лепешки надрезать вдоль (достаточно глубоко) и заполнить надрез начинкой.

Подавать теплыми с зеленым салатом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не могу передать как мне понравились арепас - ОЧЕНЬ вкусно!!! Зелени лучше не жалеть, так как именно в сочетании лепешки и начинки вся прелесть.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
137 человек оценили

Сохранить рецепт
245 человек сохранили

А у меня они почему-то расплавились на сковороде,т.е. сыр потек.Может панировку надо двойную?а у вас ровненькие,можетбыть я ошибку какую допустила.А на вкус приятные,в начинку можно и чесночка .

ntv2001

04.04.2009 19:23

Ответить

galchonok_14! Допускаю, что муки мало оказалось или жидкости много в кукурузе осталось. Здесь надо смотреть по консистенции "фарша", он получается достаточно плотный.

ntv2001

04.04.2009 19:24

Ответить

И еще - белый сыр должен быть типа сулгуни - он меньше плавится при нагревании и не растекается, как Гауда или Российский. Может, в этом дело было.

galchonok_14

04.04.2009 21:23

Ответить

Спасибо, будем пробовать с другим сыром и муки побольше.

diabla

29.04.2009 05:58

Ответить

замечательно! надо попробовать) 5