Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лазанья она самая

Приготовьте лазанью с лучшими ингредиентами: листы для лазаньи, мягкий и твердый сыр, свинину, говядину, овощи и нежный бешамель. Это она самая!

Продукты

листы для лазаньи 500 г
сыр мягкий 250 г
сыр твердый 200 г
яйца 3 шт.
для рагу болоньез:
свинина постная 0,5 кг.
говядина 0,5 кг.
лук 3 шт.
чеснок 3 зубчика.
морковь 2 шт.
томатная паста (хорошего качества) 400 г
оливковое масло.
соль
перец.
для бульона:
фарш 0,2 кг.
вода 0,6 литра.
соль
перец горошком 4-5 шт.
"марсала" или другое белое десертное вино 2 ст.л.
для соуса бешамель:
молоко 500 г
мука 50 г
масло сливочное 50 г
мускатный орех 2 щепотки.
соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Сначала прокрутила фарш из говядины и свинины, 200 гр оставила для бульона.

Лук очистила, мелко нарезала.

натерла на средней тёрке морковь.

Мелко нарезала чеснок.

Поставила вариться бульон.200 гр. фарша, 600 гр. воды, соль и перец горошком.Варим 20-30 мин.

В большой сковородке обжарила лук и чеснок пол минутки на оливковом масле, затем добавила морковь и ещё немного масла.

постоянно помешивая добавила остальной фарш.Немного обжарила и добавила немного масла, воды и томатную пасту. Тушу

примерно 25 минут, на маленьком огне, переодически помешивая, если необходимо можно добавить ещё немного воды.

Добавляю соль и перец и тушу помешивая ещё минут 10-15. Болоньезе готов.

Яйца отваринные в крутую и сыр мягкий натёрла на крупной тёрке.Это смешала.

Соус бешамель. В кастрюле сначала растопила сливочное масло, добавила муку и как следует перемешала, чтобы не было комков. Убавила огонь до минимума и тоненькой струйкой добавляла молоко постоянно помешивая, варила примерно 10 мин. Посолила и добавила мускатный орех и перец.

Когда соус сняла с плиты комочки все таки у меня были, поэтому я их разбила блендером.

Далее в форму для запекания вылила бульон вместе с фаршем.

Сверху уложила листы лазаньи, приламывая их в уголках формы.

Сверху болоньезе. так я сделала 3 слоя листов и балонеза.

Затем тёртый сыр с яйцами.и.бешамель.

Поставила в хорошо разогретую духовку (не сильный огонь) на 40-45 минут. Достала из духовки и посыпала твердым сыром (потерла на мелкой терке)

ЛАЗАНЬЯ ОТ ЛУИДЖИ ГОТОВА!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15208

Понравилось: 42

Автор: ole-epi

Создан: 18 марта 2009, 17:35

Каталоги: Вторые блюда Классическая лазанья Лазанья

Дополнительная информация

Без сельдерея и горошка получилось очень даже вкусно! Хорошо бы посыпать ПАРМЕЗАНОМ. Большое спасибо Луидже и strelec148.