Компот

Соленья и маринады

Лазанья она самая

Name: Лазанья. она самая.
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: листы для лазаньи; сыр мягкий; сыр твердый; яйца; свинина постная; говядина; лук; чеснок; морковь; томатная паста (хорошего качества); оливковое масло; соль; перец; фарш; вода; соль; перец горошком; марсала или другое белое десертное вино; молоко; мука; масло сливочное; мускатный орех; соль; перец

Приготовьте лазанью с лучшими ингредиентами: листы для лазаньи, мягкий и твердый сыр, свинину, говядину, овощи и нежный бешамель. Это она самая!

Продукты

листы для лазаньи - 500 г
сыр мягкий - 250 г
сыр твердый - 200 г
яйца - 3 шт.
для рагу болоньез:
свинина постная - 0.5 кг
говядина - 0.5 кг
лук - 3 шт
чеснок - 3 зубчика
морковь - 2 шт
томатная паста (хорошего качества) - 400 г
оливковое масло
соль
перец
для бульона:
фарш - 0.2 кг
вода - 0.6 л
соль
перец горошком - 4-5 шт
марсала или другое белое десертное вино - 2 ст.л
для соуса бешамель:
молоко - 500 г
мука - 50 г
масло сливочное - 50 г
мускатный орех - 2 щепотки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Сначала прокрутила фарш из говядины и свинины, 200 гр оставила для бульона.

Лук очистила, мелко нарезала.

натерла на средней тёрке морковь.

Мелко нарезала чеснок.

Поставила вариться бульон.200 гр. фарша, 600 гр. воды, соль и перец горошком.Варим 20-30 мин.

В большой сковородке обжарила лук и чеснок пол минутки на оливковом масле, затем добавила морковь и ещё немного масла.

постоянно помешивая добавила остальной фарш.Немного обжарила и добавила немного масла, воды и томатную пасту. Тушу

примерно 25 минут, на маленьком огне, переодически помешивая, если необходимо можно добавить ещё немного воды.

Добавляю соль и перец и тушу помешивая ещё минут 10-15. Болоньезе готов.

Яйца отваринные в крутую и сыр мягкий натёрла на крупной тёрке.Это смешала.

Соус бешамель. В кастрюле сначала растопила сливочное масло, добавила муку и как следует перемешала, чтобы не было комков. Убавила огонь до минимума и тоненькой струйкой добавляла молоко постоянно помешивая, варила примерно 10 мин. Посолила и добавила мускатный орех и перец.

Когда соус сняла с плиты комочки все таки у меня были, поэтому я их разбила блендером.

Далее в форму для запекания вылила бульон вместе с фаршем.

Сверху уложила листы лазаньи, приламывая их в уголках формы.

Сверху болоньезе. так я сделала 3 слоя листов и балонеза.

Затем тёртый сыр с яйцами.и.бешамель.

Поставила в хорошо разогретую духовку (не сильный огонь) на 40-45 минут. Достала из духовки и посыпала твердым сыром (потерла на мелкой терке)

ЛАЗАНЬЯ ОТ ЛУИДЖИ ГОТОВА!

Приятного аппетита!