Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тальятелле гнезда с мидиями и оливками в томатном соусе

Тальятелле (гнезда) с мидиями и оливками в томатном соусе: вкусный рецепт с морепродуктами, оливками и ароматными специями. Попробуйте самую вкусную комбинацию!

Продукты

400 г тальятелле
для соуса:
600 г мидий (замороженных, очищенных и предварительно отваренных)
1 большая луковица
1 красная паприка
2 зубка чеснока
100 г оливок
оливковое масло
500 мл томатного пюре
100 мл сливок
соль, молотый перец, тимьян, розмарин

Пошаговый способ приготовления

Размораживаем мидии, и сливаем с них лишнюю жидкость, образовавшуюся при оттаивании.

Ставим в кастрюле воду для тальятелле, пусть закипает, а тем временем занимаемся соусом.

Лук, чеснок и паприку мелко нарезаем и припускаем на оливковом масле, добавив туда же оливки. К овощам добавляем размороженные мидии, тушим пару минут, и вливаем томатное пюре. Солим, только осторожно, помня, что оливки уже имеют соль, перчим, добавляем тимьян и розмарин. Убавляем огонь и продолжаем тушить.

В кипящую подсоленную воду опускаем тальятелле, и варим их 5 минут, сливаем воду. Теперь их надо выложить на тарелку в виде гнезд, это легко сделать, имея в арсенале двузубую кухонную вилку. Хоть они и продаются уже свернутые в гнезда, мне никогда не удается сварить их, сохранив форму. Макароны накрутить на вилку и аккуратно сдвинуть на тарелку. Полить соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14349

Понравилось: 56

Автор: passion1963

Создан: 04 марта 2009, 13:51

Каталоги: Вторые блюда Паста Томатные соусы

Дополнительная информация

Tagliatelle - яичная лапша, разновидность итальянских макаронных изделий. Легенда гласит, что тальятелле были впервые приготовлены в эпоху ренессанса в 1487 году. Один из поваров был очарован прической Лукреции Борджа, которая была сделана по случаю ее свадьбы с Альфонсо д'Эсте. По всей видимости, прическа напоминала гнезда. Сначала тальятелле были пищей богатых, но потом постепенно появились и на столах простого народа.