"весеннее" бревно

Готовим бисквит:

Белки взбить с 2-мя ст.ложками сахара в крутую пену.

Желтки растереть с сахаром добела.

Какао с ванилью растворить в горячей воде.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Желтки смешать с какао и мукой.

Осторожно помешивая ввести белки.

Противень смазать маслом и присыпать мукой.

Тесто вылить на противень и разровнять лопаткой.

Выпекать в разогретой духовке 180*С-15мин.

Выкласть на пекарскую бумагу и горячим свернуть в рулет.

Остудить.

Тем временем готовим крем:

********************************************************

Взбиваем сливки,постепенно добавляя сахар и закрепитель.

Выкладываем вишню и осторожно перемешиваем.

Корж разровнять и смазать кремом.Свернуть рулетом.

Отрезать наискось 1/3 рулета.

Шоколадный крем:

*********************************************************

Растереть желток,сахар,какао и вишневый сок.

Взбивать,постепенно добавляя сливочное масло.

2-3 ст.ложки готового крема смешать с коньяком и перемешать с остальным кремом.

Сборка:

***********************************************************

Рулет смазать шоколадным кремом,приложить "сучок".

Покрыть кремом все "бревнышко".

Вилкой нарисовать кору.

На срезах сливочным кремом нанести годовые кольца.

"Бревно" украсить по своему усмотрению.