Заливное лебединое озеро
Приготовьте заливное "Лебединое озеро" с говяжьим языком, морковью и луковицей. Украсить яйцами, укропом и зубочистками для образа лебедя!
Продукты
- говяжий язык - 1 кг
- морковь
- луковица
- корень петрушки
- лавровый лист
- душистый перец
- перец чёрный горошком
- соль
- 2-3 зуб. чеснока
- 1 пакетик желантина
- на украшение "лебеди":
- 4 яйца
- укроп
- петрушка
- маленькая варёная морковка
- маленькая луковичка
- 1 ч.л. молотого кофе
- 2 горошинки чёрного перца
- зубочистка
Пошаговый способ приготовления
Замочить 1-пакетик желатина в 1/2 ст. холодной воды.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—3 часа.
За час до окончания варки положить соль, морковь, луковицу со слоем шелухи, корень петрушки, душистый перец, перец горшком, чеснок 3- зубчика и лавровый лист.
Готовый язык вынуть и под проточной холодной водой снять кожу.
Нарезать на порционные куски и выложить на блюдо.
В готовый процеженный бульон добавляем замоченный желатин, заливаем язык, сверху положила несколько листиков петрушки, ставим застывать.
Украшение "лебеди":
У яйца срезаем слой белка, для устойчивости туловища, из срезанного белка вырезаем хвост, как на фото,
Из 2 яиц вырезаем шейки и крылья, из морковки клювики, которые крепим с помощью зубочистки.
Маленькие горошинки перца - глазки, прежде чем вставлять глазки, зубочисткой сделать ямочки - осторожно!
Шейку на зубочистку и втыкаем в туловище, под наклоном.
На туловище делаем 3 надреза,2 вдоль, для крыльев и 1 поперёк - хвост.
Камыши:
Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из теста делаем в форме камыша.
Тесто нужно слегка намочить, чтобы пристал молотый кофе и камыш готов!
Легче вставить, делая зубочисткой проколы в языке.
Из укропчика травка - "берег".
Из маленькой луковички вырезать лилии.
Украшаем заливное и подаем! Приятного Аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
103 человек оценили
110 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 17136
Понравилось: 103
Автор: пчёлка-майя
Создан: 25 февраля 2009, 20:02
Комментарии
25 февраля 2009, 20:06
25 февраля 2009, 20:07
25 февраля 2009, 20:09
25 февраля 2009, 20:10
25 февраля 2009, 20:10
25 февраля 2009, 20:11
25 февраля 2009, 20:12
25 февраля 2009, 20:13
25 февраля 2009, 20:14
25 февраля 2009, 20:15
25 февраля 2009, 20:15
25 февраля 2009, 20:19
25 февраля 2009, 20:21
25 февраля 2009, 20:22
25 февраля 2009, 20:23
25 февраля 2009, 20:26
25 февраля 2009, 20:27
25 февраля 2009, 20:29
25 февраля 2009, 20:32
25 февраля 2009, 20:36
25 февраля 2009, 20:37
25 февраля 2009, 20:46
25 февраля 2009, 20:57
25 февраля 2009, 20:57
25 февраля 2009, 20:58
25 февраля 2009, 20:59
25 февраля 2009, 21:08
25 февраля 2009, 21:08
25 февраля 2009, 21:12
25 февраля 2009, 22:02
25 февраля 2009, 22:31
25 февраля 2009, 22:32
25 февраля 2009, 22:46
25 февраля 2009, 22:57
25 февраля 2009, 23:00
25 февраля 2009, 23:45
26 февраля 2009, 00:18
26 февраля 2009, 01:51
26 февраля 2009, 05:40
26 февраля 2009, 12:41
26 февраля 2009, 12:47
27 февраля 2009, 00:06
28 февраля 2009, 02:59
01 марта 2009, 08:24
06 марта 2009, 15:36
10 марта 2009, 02:44
07 апреля 2009, 02:00
20 апреля 2009, 23:00
02 мая 2009, 03:54
08 сентября 2009, 01:53
10 декабря 2009, 16:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти