Сенегальский суп

• 3 больших стебля сельдерея
• 3 луковицы
• 3 очищенных от кожицы зеленых яблока
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. порошка карри
• четверть ст. муки
• 1,5 л куриного бульона
• 1 большая сваренная или запеченная куриная грудка
• 2 ст. сливок 20%
• соль, кайенский перец

Сварить куриный бульон с большой куриной грудкой.

Яблоки, сельдерей и лук нарезать кубиками.

Сливочное масло растопить в сковороде с высокими краями, добавить яблоки, сельдерей и лук. Тушить под крышкой до мягкости.

Добавить порошок карри и муку тушить ещё две минуты.

Влить 1,5 литра бульона, тушить, пока суп слегка не загустеет, минут 5-7.

Порезать грудку кубиками и добавить в суп.

Добавить соль, красный перец, перелить в кастрюлю.

Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.