Вход | Регистрация
Салат с уткой а-ля "турандот"
Ингредиенты
- утка (филе) 650 гр.
- салат лолло россо 1 кочан
- салат латук 1 кочан
- шпинат 1 пучок
- для маринада:
- мёд 1,5 ст.л.
- апельсин 0,5 шт.
- соевый соус 50 гр.
- кайенский перец 1 ч.л.
- лимон 1 ст.л.
- соль
- черный перец
- оливковое масло
- мука
Пошаговый рецепт приготовления
Утку вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Мёд растопить в микроволновке и смешать с соевым соусом.
Добавить сок апельсина, лимона и специи.
Все перемешать и добавить маринад к утке.
Ещё раз все перемешать и убрать в холодильник на ночь.
Кусочки утки обвалять в муке.
Обжарить на сильном огне в большом кол-ве масла. Желательно фритюр или вок.
Ложкой с отверстиями достать утку из масла и выложить в салатницу.
Листья салата вымыть и порвать на кусочки руками.
Сбрызнуть столовой ложкой лимонного сока, посолить и немного поперчить и выложить в салатник с уткой.
Шпинат вымыть и добавить целиком к утке.
Все перемешать и подавать к столу.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Салат-латук – очень распространенное растение, возделываемое уже сотни лет в Европе. Первыми салат, приправленный теплым соленым соусом, оценили древние египтяне и римляне. Латук относится к группе пресных салатов, так как он не содержит горьких или кислых веществ. Это двухлетнее травянистое растение, некоторые виды которого выращивают как листовые овощи. Растение высотой 10-20 см состоит из множества прилегающих друг к дугу листьев, соединенных в некий «кочан», более или менее плотный. Листья салата окрашены в различные цвета – зеленый, красный, желто-зеленый. Существует шесть основных групп латука и сотни сортов внутри этих групп. В Европе наибольшей популярностью пользуется группа салатов Баттерхед или Бостон. Листья этого салата имеют масляную текстуру. Китайский латук – вторая группа – имеют вытянутую форму, в виде меча и острый горький вкус. В отличие от европейских сортов, они используются в горячих блюдах. Ромен и Айсберг – наиболее известные разновидности латука, популярные во всем мире. Лолло-Россо – еще одна разновидность латука, пришедшая к нам из Италии. Листья салата окрашены в пурпурно-красный, смешанный с зеленым. Лолло-Россо относится к мягким салатам, придающим блюду объем. Он облает слабым и нежным ореховым вкусом, который хорошо сочетается с пряными салатами. Шпинат - листовой овощ, известный с древних времен. Родиной его считается юго-западная Азия, преимущественно – Персия. Распространяясь по Азии, а позже, и по Европе, он долго носил имя «персидской травы». Сегодня он предпочитает умеренный климат и особенно хорошо растет в холодное время года. В теплом климате шпинат зацветает раньше времени. Приготовленный шпинат уменьшает свой объем на три четверти от первоначального. Известно три основных разновидности. Первая – шпинат Савойский. Его мы чаще всего видим на прилавках универмагов. Листья его темно-зеленого цвета, поверхность – словно гофрированная, края чуть кудрявые. Гладкий шпинат – вторая разновидность. Листья его гладкие, ровные и используют их для приготовления консервов, супов, детского питания. Полусавойский – гибрид двух вышеназванных. Листья чуть рифленые, используется как в свежем, так и в обработанном виде.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
?5+
