Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голубцы тридцать три богатыря под томатно овощным соусом

Голубцы "Тридцать три богатыря" с мясным фаршем, рисом и овощами в томатно-овощном соусе. Пошаговый рецепт с капустой, томатной пастой и специями.

Продукты

капуста – 1700 г
фарш ( свинина )- 500 г
рис - 300 г
лук репчатый - 3 шт.
перец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
томатная паста – 350 г
морковь – 3 шт.
орегано и сушеная петрушка по 1 . ч.л.
зеленый лук – 4 веточки, у меня еще были листья зеленые лука порея.
соль
черный перец
растительное масло
лимонный сок – 5 капель

Пошаговый способ приготовления

Срезать у кочна капусты кочерыжку, это твердый стержень капустного кочана.

Кочан опустить в воду и кипятить чтобы листья размягчились, по мере размягчения капусты за раз снимать по 2 – 3 листика. Отделить листья от кочана до полного исчезновения капусты.

Утолщения на листьях капусты можно срезать или отбить толкушкой.

Рис отварить в подсоленной воде, остудить.

Мелко нарезать один лук и смешать с фаршем, добавить рис и хорошенько посолить, снова перемешать. Начинка для голубчиков готова.

Соус: Мелко нарезать две луковицы, 3 морковки натереть на крупной терке, 1 болгарский перец нарезать кубиками и 1 помидор тоже нарезать кубиками. Все это немного обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и протушить 5 минут. Добавить петрушку и орегано, черный молотый перец, и чуть лимонного сока. Перемешать.

Когда все листья сняты, можно приступать к заворачиванию голубчиков. Выложить фарш в центр на листа капусты и завернуть конвертиком. И так до тех пор, пока не кончатся листья капусты и фарш. У меня получилось 33 штучки.

Выложить голубчики на противень смазанную растительным маслом.

Залить чуть водичкой для сочности.

На голубцы выложить овощи с томатной пастой.

Присыпать мелко нарезанным луком порея.

Запекать голубцы в духовки 80 минут при 180 градусах.

При подаче украсить зеленым луком.

Получились очень вкусные, сочные, нежные голубчики.

Приятного аппетита!