Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриная грудка под маринадом punica

Приготовьте куриную грудку под маринадом «punica» с филе курицы, морковью и луком. Дополите ароматом масла, гранатового сиропа и специй для великолепного блюда!

Продукты

филе куриной грудки – 250 г
морковь – 100 г
лук – 80 г
мука – 2 г
для маринада «punica»:
одна не большая луковица
масло оливковое – 2 ст.л.
гранатовый сироп «наршараб» - 3 ст.л.
виноградный маринад для гриля – 1,5 ст.л.
шафран
можжевеловые ягоды – 3 горошины
душистый перец – 3 горошины
чёрный перец - 4 горошины
соль

Пошаговый способ приготовления

Маринад «Punica»:

В глубокой посуде смешиваем масло оливковое, порезанный полукольцами лук, гранатовый сироп, виноградный маринад, шафран, душистый перец, чёрный перец, соль. Маринад готов!

Охлажденное куриное филе, промываем и маринуем в готовом маринаде. Оставляем в холодильнике на 20 минут.

Режим морковь на пяточки, лук на четвертинки и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты.

На раскалённой сковороде обжариваем маринованную грудку с двух сторон, очень быстро (2 минуты).

Выкладываем на фольгу жареные овощи, грудку и оставшийся маринад с луком. Закручиваем аккуратно в фольгу, толстым слоем. Ставим на решетку, в заранее разогретую духовку до 170*, на 15 минут. Под низ пустой противень.

На сухой раскаленной сковороде припускаем немного муки, до образования светло кремового цвета. Помешивая, вводим пол стакана воды и оставшийся после запекания маринад. Добавляем шафран, соль по вкусу и доводим до состояния соуса.

Подаём грудку с запеченными овощами и соусом!