Тесто подходит как для сладких пирогов,так для пирогов с мясной или овощной начинкой.
Наши КУЛИНАРЫ (в процессе просмотра рецепта) советуют добавлять сахар в тесто непосредственно при разделке теста,а не при замесе.Также могут быть использованы сухие дрожжи(22гр.на количество продуктов в рецепте).Это тесто не требует тепла,не боится сквозняков(как обычное дрожжевое).аленушка 777,еще раз спасибо за полезную информацию.
Если автор не против - сухих на это количество 22г(2 пачки)...а холодная вода - правильно...я готовлю такое тесто "Водоед" и отличное дрожжевое получается - тесто поднимается, бродит и углекислый газ когда "кончается" оно готово, а данном случае - когда кончается оно всплывает (может профессиональный химик этот комментарий подправит - но суть подтвердит),НО...чтоб это тесто было хорошее, есть одна особенность - замешиваете с чуть сахара (2ст.л.) а остальное кодичество после того, как вынули тесто из воды и из материи НАДО ВМЕСИТЬ НА СТОЛЕ... Вам конечно 5
Если автор не против - сухих на это количество 22г(2 пачки)...а холодная вода - правильно...я готовлю такое тесто "Водоед" и отличное дрожжевое получается - тесто поднимается, бродит и углекислый газ когда "кончается" оно готово, а данном случае - когда кончается оно всплывает (может профессиональный химик этот комментарий подправит - но суть подтвердит),НО...чтоб это тесто было хорошее, есть одна особенность - замешиваете с чуть сахара (2ст.л.) а остальное кодичество после того, как вынули тесто из воды и из материи НАДО ВМЕСИТЬ НА СТОЛЕ... Вам конечно 5
алёнушка777, огромное спасибо за разъяснение. Очень интересно. Обязательно у мужа-химика поинтересуюсь сутью процесса. Что-то меня прямо зацепило! Любопытная я до жути))))
Спасибо за интересную инфу! У меня тоже с тестом был один эксперимент. Половину теста решила "притормозить" и поставила сразу после замеса в холодильник. Не помогло. Подходило одинаково и в холоде, и в тепле.
Очень переживала за тесто,но всё-таки окунула его в воду. Результат превзошёл все ожидания!!! Тесто получилось необыкновенно мягкое и нежное!!! Очень вкусное!!! Огромное спасибо!!!
