Открытый рыбный пирог - 2 (постный)

Рыбку лучше замариновать заранее: отложить пару ложек кетчупа, остальной кетчуп перемешать с коньяком, пангасиус порезать кубиками и залить смесью полученной смесью, по вкусу посолить-поперчить. У меня было времени пол-дня, можно, конечно, меньше.

Тесто раскатать по форме противня, немного большего размера для бортиков.

Форму слегка смазать маслом и уложить в нее тесто. Дно присыпать манкой (в процессе запекания выделится много сока, что тесто, прилегающее к начинке, не было сырым - сыпется манка - она "впитает" в себя жидкость).

Покрошить зелень, у зеленого лука - отдельно белую и зеленые части лука.

Посыпать дно зеленью и белой частью лука. Уложить рыбную начинку. Слегка прижать бортики.

При среднем огне выпекать 30-40 мин. (смотрите по своей духовке, пробуйте спичкой). Последние 5 мин. я включаю верхний поджиг.

В готовом пироге начинку смазать оставшимся кетчупом и посыпать оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!