Тарт "манго с меренгой"
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.
Поставить форму в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.
Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).
В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!
Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.
Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.
Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.
Выложить белки на тарт.
Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.
Приятного чаепития!!!!