Тарт "манго с меренгой"
Попробуйте наш тарт "манго с меренгой": нежное тесто из холодного масла и муки с начинкой из манго, лимона и сгущенного молока. Вкусно и легк!

Пошаговый рецепт приготовления
Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.
Поставить форму в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.
Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).
В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!
Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.
Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.
Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.
Выложить белки на тарт.
Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.
Приятного чаепития!!!!
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю приблизительную КБЖУ для указанного блюда. Ниже представлена таблица с оценками по основным показателям — калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж), углеводы (У):
Ингредиенты и их калорийность/состав:
1. 100 г холодного масла (сливочное):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
2. 200 г муки (пшеничная):
- Калории: 728 ккал
- Белки: 21 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 154 г
3. 50 г сахара:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
4. 2 желтка (около 34 г):
- Калории: 110 ккал (55 ккал за желток)
- Белки: 5 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 1 г
5. 2 ст.л. холодного молока (30 мл):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1.5 г
Начинка:
6. 2 больших манго (~300 г):
- Калории: примерно 202 ккал (67 ккал на 100 г)
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 50 г
7. Сок 1 лимона (~50 мл):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
8. 1 пакетик желатина (10 г):
- Калории: 35 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
9. 360 г сгущенного молока с сахаром:
- Калории: примерно 1244 ккал (зависит от бренда, среднее значение)
- Белки: 14 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 250 г
Меренга:
10. 2 яичных белка (~66 г):
- Калории: 34 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г
11. 1/2 чашки сахара (~100 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Итоговые показатели:
Калорийность:
= 717 + 728 + 200 + 110 + 15 + 202 + 10 + 35 + 1244 + 34 + 400
= 3800 ккал (примерно)
Белки:
= 0.9 + 21 + 0 + 5 + 1 + 2 + 0.3 + 0.3 + 14 + 7 + 0
= 51.8 г
Жиры:
= 81 + 2 + 0 + 9 + 0.5 + 0.6 + 0 + 0 + 40 + 0 + 0
= 133.7 г
Углеводы:
= 0.1 + 154 + 50 + 1 + 1.5 + 50 + 3 + 8 + 250 + 0.7 + 100
= 618.8 г
Итоговые порции:
Общий вес блюда примерно:
100 + 200 + 50 + 34 + 30 + 300 + 50 + 10 + 360 + 66 + 100 = 1300 г
Заключение:
Средняя калорийность с учетом общего веса примерно:
- Ккал на 100 г: 3800 / 1300 * 100 ≈ 292 ккал
- Белки на 100 г: 51.8 / 13 ≈ 4 г
- Жиры на 100 г: 133.7 / 13 ≈ 10 г
- Углеводы на 100 г: 618.8 / 13 ≈ 47.6 г
Если вам нужно разбить на порции или есть дополнительные пожелания, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


