Тарт "манго с меренгой"

Попробуйте наш тарт "манго с меренгой": нежное тесто из холодного масла и муки с начинкой из манго, лимона и сгущенного молока. Вкусно и легк!

Ингредиенты

для теста:
100 г холодного масла
200 г муки
50 г сахара
2 желтка
2 ст.л. холодного молока
для начинки:
2 больших манго
сок 1 лимона
1 пакетик желатина(10 гр)
1 баночка (360 г) сгущенного молока с сахаром.
для меренги:
2 яичных белка
1/2 чашки сахара

Пищевая ценность

Белки: 4.0 г**

Жиры: 10.0 г**

Углеводы: 47.6 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.

Поставить форму в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.

Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).

В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!

Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.

Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.

Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.

Выложить белки на тарт.

Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.

Приятного чаепития!!!!

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:6970
Понравилось:63
Автор:марияn
Создан:07 февраля 2009, 17:46
Каталоги:Десерты Муссы

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительную КБЖУ для указанного блюда. Ниже представлена таблица с оценками по основным показателям — калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж), углеводы (У):

Ингредиенты и их калорийность/состав:

1. 100 г холодного масла (сливочное):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г

2. 200 г муки (пшеничная):
- Калории: 728 ккал
- Белки: 21 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 154 г

3. 50 г сахара:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г

4. 2 желтка (около 34 г):
- Калории: 110 ккал (55 ккал за желток)
- Белки: 5 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 1 г

5. 2 ст.л. холодного молока (30 мл):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1.5 г

Начинка:

6. 2 больших манго (~300 г):
- Калории: примерно 202 ккал (67 ккал на 100 г)
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 50 г

7. Сок 1 лимона (~50 мл):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г

8. 1 пакетик желатина (10 г):
- Калории: 35 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г

9. 360 г сгущенного молока с сахаром:
- Калории: примерно 1244 ккал (зависит от бренда, среднее значение)
- Белки: 14 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 250 г

Меренга:

10. 2 яичных белка (~66 г):
- Калории: 34 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г

11. 1/2 чашки сахара (~100 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г

Итоговые показатели:

Калорийность:
= 717 + 728 + 200 + 110 + 15 + 202 + 10 + 35 + 1244 + 34 + 400
= 3800 ккал (примерно)

Белки:
= 0.9 + 21 + 0 + 5 + 1 + 2 + 0.3 + 0.3 + 14 + 7 + 0
= 51.8 г

Жиры:
= 81 + 2 + 0 + 9 + 0.5 + 0.6 + 0 + 0 + 40 + 0 + 0
= 133.7 г

Углеводы:
= 0.1 + 154 + 50 + 1 + 1.5 + 50 + 3 + 8 + 250 + 0.7 + 100
= 618.8 г

Итоговые порции:

Общий вес блюда примерно:
100 + 200 + 50 + 34 + 30 + 300 + 50 + 10 + 360 + 66 + 100 = 1300 г

Заключение:

Средняя калорийность с учетом общего веса примерно:
- Ккал на 100 г: 3800 / 1300 * 100 ≈ 292 ккал
- Белки на 100 г: 51.8 / 13 ≈ 4 г
- Жиры на 100 г: 133.7 / 13 ≈ 10 г
- Углеводы на 100 г: 618.8 / 13 ≈ 47.6 г

Если вам нужно разбить на порции или есть дополнительные пожелания, сообщите!

Смотреть полностью...