Тарт "манго с меренгой"

Попробуйте наш тарт "манго с меренгой": нежное тесто из холодного масла и муки с начинкой из манго, лимона и сгущенного молока. Вкусно и легк!

Фото к рецепту: Тарт "манго с меренгой"

Ингредиенты

  • для теста:
  • 100 г холодного масла
  • 200 г муки
  • 50 г сахара
  • 2 желтка
  • 2 ст.л. холодного молока
  • для начинки:
  • 2 больших манго
  • сок 1 лимона
  • 1 пакетик желатина(10 гр)
  • 1 баночка (360 г) сгущенного молока с сахаром.
  • для меренги:
  • 2 яичных белка
  • 1/2 чашки сахара

Пищевая ценность

Белки: 4.0 г**
Жиры: 10.0 г**
Углеводы: 47.6 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.

Поставить форму в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.

Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).

В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!

Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.

Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.

Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.

Выложить белки на тарт.

Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.

Приятного чаепития!!!!

Пошаговые фото рецепта

Тарт "манго с меренгой": шаг 1
Тарт "манго с меренгой": шаг 2
Тарт "манго с меренгой": шаг 3
Тарт "манго с меренгой": шаг 4
Тарт "манго с меренгой": шаг 5

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:6970
  • Понравилось:63
  • Создан:07 февраля 2009, 17:46
  • Каталоги:Десерты Муссы 

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительную КБЖУ для указанного блюда. Ниже представлена таблица с оценками по основным показателям — калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж), углеводы (У):

Ингредиенты и их калорийность/состав:

1. 100 г холодного масла (сливочное):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г

2. 200 г муки (пшеничная):
- Калории: 728 ккал
- Белки: 21 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 154 г

3. 50 г сахара:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г

4. 2 желтка (около 34 г):
- Калории: 110 ккал (55 ккал за желток)
- Белки: 5 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 1 г

5. 2 ст.л. холодного молока (30 мл):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1.5 г


Начинка:

6. 2 больших манго (~300 г):
- Калории: примерно 202 ккал (67 ккал на 100 г)
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 50 г

7. Сок 1 лимона (~50 мл):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г

8. 1 пакетик желатина (10 г):
- Калории: 35 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г

9. 360 г сгущенного молока с сахаром:
- Калории: примерно 1244 ккал (зависит от бренда, среднее значение)
- Белки: 14 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 250 г


Меренга:

10. 2 яичных белка (~66 г):
- Калории: 34 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г

11. 1/2 чашки сахара (~100 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г


Итоговые показатели:

Калорийность:
= 717 + 728 + 200 + 110 + 15 + 202 + 10 + 35 + 1244 + 34 + 400
= 3800 ккал (примерно)

Белки:
= 0.9 + 21 + 0 + 5 + 1 + 2 + 0.3 + 0.3 + 14 + 7 + 0
= 51.8 г

Жиры:
= 81 + 2 + 0 + 9 + 0.5 + 0.6 + 0 + 0 + 40 + 0 + 0
= 133.7 г

Углеводы:
= 0.1 + 154 + 50 + 1 + 1.5 + 50 + 3 + 8 + 250 + 0.7 + 100
= 618.8 г


Итоговые порции:

Общий вес блюда примерно:
100 + 200 + 50 + 34 + 30 + 300 + 50 + 10 + 360 + 66 + 100 = 1300 г

Заключение:

Средняя калорийность с учетом общего веса примерно:
- Ккал на 100 г: 3800 / 1300 * 100 ≈ 292 ккал
- Белки на 100 г: 51.8 / 13 ≈ 4 г
- Жиры на 100 г: 133.7 / 13 ≈ 10 г
- Углеводы на 100 г: 618.8 / 13 ≈ 47.6 г

Если вам нужно разбить на порции или есть дополнительные пожелания, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

милочка 2703
07.02.2009 17:47
Ответить
Вкуснотища!!!!!5+5+5+
яблонька
07.02.2009 17:50
Ответить
Манго с меренгой, ммммм.....
варуник
07.02.2009 17:54
Ответить
Впечатлил!!
марияn
07.02.2009 17:57
Ответить
Спасибо всем за оценки комментарии!нас тоже впечатлил...вкусный..
алёнушка777
07.02.2009 17:59
Ответить
C манго? интересно 5
strelec148
07.02.2009 18:01
Ответить
Машулька, обожаю твои тортики...пироги...5!
bart
07.02.2009 18:11
Ответить
Как же вкусно! 5+
maleta
07.02.2009 18:15
Ответить
...555...
lorxen1
07.02.2009 18:20
Ответить
тортик с манго,это просто класс--5+
natapit
07.02.2009 19:03
Ответить
очень даже замечательно 5+
katerinka.kz
07.02.2009 19:24
Ответить
Какая прелесть!
for_ever
07.02.2009 19:28
Ответить
Тортик - супер! 5555555555555
марияn
07.02.2009 19:57
Ответить
Спасибо всем!!!!
sister_chaos
07.02.2009 20:12
Ответить
очень!!!5
daria))
07.02.2009 20:15
Ответить
Оооооочень красиво,и сразу кушать хочется!! 5+
maj4ik
07.02.2009 20:16
Ответить
замечательный тарт!! 555
mimi
07.02.2009 20:41
Ответить
какой ароматный!!!!
Ответить
Шикарный!Очень шикарный!555
svetik_semizvetik
07.02.2009 21:40
Ответить
Суперский тарт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
favila
07.02.2009 23:02
Ответить
Объедение!555
mellorn
07.02.2009 23:05
Ответить
Красота!!! 5
мама макса
07.02.2009 23:32
Ответить
разрезик просто покорил!
svetlana dark
08.02.2009 13:55
Ответить
дайте,дайте кусочек!!!!5
angelina-z
08.02.2009 19:02
Ответить
И мне пож.один !;)5!
натаха
09.02.2009 18:57
Ответить
Как же ж вкусно! И выглядит отлично!
l@r@kroft
15.02.2009 12:47
Ответить
Волшебница :)
рыжая я
25.04.2009 07:01
Ответить
Вкуснятинка получилась! Спасибо! 55555
nikachka
17.05.2009 19:53
Ответить
шикарно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5845199525490121.062
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru