Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Венский шницель по рецепту rous

Приготовьте вкусный венский шницель из верхней части ляжки телятины. Для панировки используйте муку, яйца и сливки. Подавайте с картошкой!

Продукты

мясо телятина верхняя часть ляжки(oberschale oder huft)
на 4 шницеля
для панировки:
мука
панировочные сухари
3 яйца
чуть сливок,или молока или воды.
butterschmalz жир со сливочное масло м
для гарнира картошка.

Пошаговый способ приготовления

отбиваем мясо начиная с середины и двигаемся постукивая молоточком по часовой стрелке.Солим перчим обваливаем в муке потом в яйцах куда мы уже добавили немного сливок или молока или воды.Теперь панировочные сухари на очереди Панировку не придавливаем насильно она сама прилипнет и сразу потому как шницель в панировке лежать не любит(панировка станет мокрой а при жарке твёрдой)

обжариваем в разогретом жире с двух сторон примерно по 2 минуты.Сколько жира? шницель должен чуть плавать.

Если поверхность волнистая значит у вас получился первоклассный шницель если гладкая .эксперементируйте дальше.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10258

Понравилось: 55

Автор: rous

Создан: 02 февраля 2009, 00:08

Каталоги: Венский шницель Вторые блюда Шницель

панировку можно разнообразить до невозможности например вчера видела по телеку порезать тонкую рисовую вермишель очень смешно вздувается.или корнфлекс или сухари с натёртым пармезаном и т.д.

bart

02 февраля 2009, 02:16

Мясо! Оля,какое вкусное мясо! 5+

душечк@

02 февраля 2009, 12:06

Вкуснота!555

поваренка

08 февраля 2009, 21:46

класс!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти