Хлеб пшенично-ржаной на квасе от azzurro07

Фото к рецепту: Хлеб пшенично-ржаной на квасе

Ингредиенты

дрожжи сухие 2 ч.л.
мука пш. 300 гр.
мука рж. 260 гр.
соль 1,5 ч.л.

сахар 1,5 ч.л.
кориандр мол. 1 ч.л.
квас 400 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Квас налить в широкую посуду и изредка помешивая избавиться от газов.

Поместить ингридиенты в ведерко согласно инструкции к ХП,установить режим "Ржаной".

Я делала в хлебопечке только тесто,а пекла в духовке.Причина-очень большая буханка.Это количество теста я поделила на 2 части.Одну заморозила.

Еще одно уточнение-по рецепту было 1,5 СТ.Л. сахара,это очень много,хлеб получился сладковатым.

Выпекала при температуре 220 градусов 25 мин.После выпечки хлеб поставить на решетку,накрыть полотенцем и дать остыть.Затем убрать в п/э пакет.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
51 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

Пекла по этому рецепту. Хороший хлеб, но у меня в ХП получается с плоской крышей, а если делать в ХП замес и после переложить тесто в форму, дать хорошо подойти и выпекать в нагретой духовке, то крыша получается выпуклая. На вкус хлеб одинаковый, просто более эстетичный что ли.

azzurro07

11.05.2011 18:37

Ответить

татьяна с.-я тоже пекла в духовке...

mari2020

07.11.2011 12:22

Ответить

забираю хлебушек. Сделаю тоже в духовке,рах так лучше. Спасибо за рецепт.