Компот

Соленья и маринады

Шашлык из баранины под кавказским соусом

Name: Шашлык из баранины под кавказским соусом
Yield: 6
Cuisine: Абхазская
Ingredients: баранина; аджика абхазская; соль; перец свежемолотый; вино домашнее абхазское изабелла; томатная паста; вода; кинза; петрушка; укроп; чеснок; сахар; зелень; помидоры; огурцы

Шашлык из баранины под кавказским соусом: сочная баранина, аджика абхазская и домашнее вино "Изабелла". Идеальный гарнир из свежих овощей и зелени!

Продукты

для шашлыка:
баранина - около 2 кг
аджика абхазская - 0.5 ч.л.
соль
перец свежемолотый
вино домашнее абхазское изабелла - 1/3 ст.
для соуса:
томатная паста - 4 ст.л. с горкой
вода - 200 мл
аджика абхазская - 1 ч.л. без горки
кинза
петрушка
укроп
чеснок - 3 зубчика
соль
сахар
на гарнир:
зелень
помидоры свежие
огурцы свежие

Пошаговый способ приготовления

Для шашлыка:

Мясо порезать на кусочки 3 на 2 см (ок.50гр), помыть в холодной воде, выложить в кастрюльку.

Посолить, поперчить, добавить аджику, влить вино.

Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

Когда мясо замаринуется насадить его на шампуры и жарить над раскаленными углями.

Для соуса:

Томатную пасту развести с водой и поставить на медленный огонь.

Когда закипит, добавить аджику, соль, сахар, затем мелко порезанную зелень и мелко порубленный чеснок.

Немного прокипятить.

Соус готов.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Абхазская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 42315

Понравилось: 48

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 48)

Автор: лапатуська

Создан: 26 января 2009, 13:17

Каталоги: Вторые блюда Шашлык Шашлык из баранины

Дополнительная информация

Мы приготовили шашлык на электрошашлычнице. Специально купили ее для тех случаев, когда шашлычок хочется, а выехать на природу нет возможности. Но вкус, скажу я вам абсолютно не портится на ней. Так как это не гриль, в шашлычнице температура в три раза выше ок. 700 градусов и мясо не высыхает как на гриле, а очень сочное. Еще один плюс - это весь сок стекает в чашечки и потом им можно поливать готовый шашлык, а еще никаких канцерогенов, можно кормить ребятишек без опасений за их здоровье (да и свое). И еще на фото сок под шашлыком красный - это не кровь, а сок от маринада окрашеннго красным вином. Соус готовить на медленном огне обязательно, а то он начнет брызгать во все стороны как извергающийся вулкан. И обязательно постоянно помешивать его. Ну вот как-то так. И конечно же какой шашлык кавказский без настоящего кавказского вина.