Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт из заварного теста с винным кремом

Насладитесь нежным тортом из заварного теста с винным кремом! Сочный вкус сливок, мандаринов и лимонной цедры в каждом кусочке. Испеките шедевр!

Продукты

тесто
220 г муки
150 г сливочного масла
375 мл воды
1/2 ч.л. соли
5-6 яиц
крем
20 г желатина
2 пакетика порошка ванильного пудинга
500 мл белого вина
300 мл белого виноградного сока
сок и цедра 2-х лимонов
120 г сахара
2 банки по 315 мл консервированных мандаринов
500 г 35% сливок

Пошаговый способ приготовления

Просеять муку. В кастрюле вскипятить воду с солью и маслом, снять с огня и добавить сразу всю муку, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь, перемешивать содержимое до образования кома. Получившийся ком обжигать со всех сторон 2 мин. На дне должен появиться серо-белый налет.

Переложить тесто в миску, немного остудить. По одному добавлять яйца. Следующее только после полного перемешивания предыдущего. Возможно, не придется использовать все яйца, если тесто уже блестит и вытягивается за ложкой полосами – больше добавлять не нужно.

На бумагу для выпечки намазать 4 круга из теста диаметром 24 см. Выпекать заготовки 25 мин при 220 гр. Остудить. Один самый неровный корж раскрошить.

Замочить желатин. Мандарины откинуть на дуршлаг. Сливки взбить (и убрать в холод).

Смешать порошок для пудинга с 8 ст.л. вина и 3-4 ст.л. сахара. Остальное вино и сахар вместе с виноградным, лимонным соком и цедрой вскипятить, перемешать с разведенным пудингом и загустить на небольшом огне или водяной бане. (Я все заварные кремы делаю в микроволновке. В этот раз понадобилось 4 мин при 550 Вт и перемешивании через каждые 30 сек). Растворить в горячем креме желатин, мешать до полного охлаждения. Как начнет застывать, соединить с 400 гр. взбитых сливок.

В разъемную форму диаметром 26 см положить корж, промазать 1/3 крема, раскидать 1/3 мандаринов, накрыть следующим коржом, повторять процесс 2 раза. Убрать торт в холодильник на 2-4 часа. Обмазать верх и бока оставшимися сливками, обсыпать раскрошенным коржом и, по желанию, сахарной пудрой.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

145 человек оценили

В избранное

267 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24437

Понравилось: 145

Автор: натаха

Создан: 13 января 2009, 14:53

Каталоги: Десерты Заварное тесто Торты

Дополнительная информация

Мне показалось расточительным выливать сироп от мандаринов, использовала его вместо виноградного сока в креме, разбавив водой до нужного объема. Вино лучше использовать не сухое или увеличить количество сахара, чтобы крем не получился слишком кислым.

Сегодня приготовила этот тортик. Только вместо вина взяла шампанское, и обсыпала не крошкой из коржа,а стружкой белого шоколада, корж пошел в тортик. Очень нежный, легкий, ароматный, с легкой горчинкой цедры, замечательный десерт! Спасибо за рецепт

jelena_73

31 января 2009, 00:50

Шикарный тортик!!!!

алёнушка777

04 февраля 2009, 05:26

Шикарно 555

evgenia190180

04 февраля 2009, 19:16

Да, на такое искусство готовы только волшебницы!!!!

christymar

09 февраля 2009, 08:29

сколько грамм в пуденге,торт супер,вкусно 5