Канелони фаршированные

Ингредиенты

24 шт. канелони
фарш:
1 кг. фарша(говядина,свинина)
4-5 ст.ложки растительного масла
2средние луковицы(мелко нарезать)
2зубка чеснока(целых)
3-4помидора(натереть)
1/2 ст.коньяка(вина)
1 палочка корицы
1павровый лист
соль

перец,щепотка сахара
2яйца
100 гр. тертого сыра
2соус"бешамель"(классический):
1л молока
100 гр. слив.масла
100 гр. муки
соль
тертый мускатный орех(на кончике ножа)
сыр тертый.

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш пропустить 2 раза ч/з мясорубку.

Пассеровать лук с чесноком в раст.масле до прозрачности.Добавить фарш,прожарить,быстро размешивая(чтоб не образовывались комки).Погасить коньяком или вином,ввести помидоры,соль,перец,сахар,корицу и лавр.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 25-30мин.

Остудить.

Яйца и сыр взбить в однородную массу и ввести в фарш.

Соус:

Масло растопить и обжарить с мукой.Постепенно подливать теплое молоко,постоянно взбивать венчиком для яиц.Посолить.Варить до загустения.Добавить мускатный орех.

В глубокий противень выливаем 1|3 соуса.

На соус выкладываем фаршированные канелони(фаршировать только холодным фаршем)на небольшом расстоянии друг от друга.Фарша не жалеть.

Накрываем остальным соусом,посыпаем тертым сыром.

Запекаем в прогретой духовке 180*С-30мин.Первые 20 мин.накрываем фольгой,чтоб канелони не высохли.Затем 10мин. открытыми--подрумянятся:).

Сервируем горячим.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Немного трудоемко,но это блюдо того стоит. Каллорий огромное количество,но... Альтернатива и более легкий вариант(по каллорийности):приготовить томатный соус и заменить им "Бешамель".