Картофельные равиоли
Приготовьте картофельные равиоли с начинкой из перекрученной говядины, лука, чеснока и томатной пасты. Узнайте, как сделать тесто и вкусный соус!
Продукты
- для начинки вам понадобится
- растительное масло - 1 ст.л.
- перекрученное мясо говядины - 125 г
- луковица - половинка
- чеснок - 1 долька
- мука - 1 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- говяжий бульон - 150 мл
- сельдерей - 1 шт.
- помидор - 2 очищенные от кожицы
- базилик - 2 ч.л. порубленный
- соль и перец
- для теста
- рассыпчатый картофель - 450 г
- желток - 3
- оливковое масло - 3 ст.л.
- мука - 175 г
- масло для жарки - 60 г
Пошаговый способ приготовления
Делаем начинку
В разогретом масле поджариваем мясо 3-4 минуты.
Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, тушим 2-3 минуты.
Добавляем муку и томатную пасту, тушим 1 минуту.
Заливаем бульоном, добавляем нарезанный кольцами сельдерей, нарезанные помидоры и мелко порубленной базилики, перемешать, посолить и поперчить.
Тушим при малой температуре 20 минут.
Ставим остужать.
Готовим картофельное тесто.
В кипящей подсоленной воде отвариваем нарезанный кубиком картофель, примерно 10 минут.
Сливаем воду и делаем пюре.
Когда картофельное пюре немного остынет добавляем желтки и масло, перемешиваем.
По надобности добавляем соль и перец, с мукой замешиваем тесто.
Тесто разделяем на посыпанном мукой рабочем месте на 24 порции.
Формируем маленькие лепешечки, на одну сторону лепешки положить начинку, закрываем начинку тестом и залепляем края.
Жарим на растопленном масле 6-8 минут до золотистой корочки, при этом один раз переворачивая.
Можно равиоли посыпать свежим базиликом.
Подавать с салатом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
47 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
09 января 2009, 01:56
09 января 2009, 02:01
09 января 2009, 02:12
09 января 2009, 02:18
09 января 2009, 02:18
09 января 2009, 02:22
09 января 2009, 02:31
09 января 2009, 02:33
09 января 2009, 02:38
09 января 2009, 02:44
09 января 2009, 02:53
09 января 2009, 02:59
09 января 2009, 03:06
09 января 2009, 03:09
09 января 2009, 03:10
09 января 2009, 03:12
09 января 2009, 03:13
09 января 2009, 03:23
09 января 2009, 03:34
09 января 2009, 03:35
09 января 2009, 03:56
09 января 2009, 15:20
09 января 2009, 15:45
09 января 2009, 19:08
11 января 2009, 01:26
24 февраля 2009, 00:33
01 апреля 2009, 04:00
01 апреля 2009, 15:35
31 мая 2009, 02:15
15 февраля 2012, 14:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти