Постный песочный пирог с апельсином

Ингредиенты

тесто:
500 гр. муки
250 гр. маргарина(например хозяюшка)
0,5 ч.л. соды
50 мл. крепкого кофе с гущей
50 мл. сливового сока
1пакетик ванильного сахара

2-3 ст.л. сахара
начинка:
300 гр. замороженной сливы
1 апельсин
2 ч.л. крахмала
1-2 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

начинка:

разморозить сливы.

сок слить в стакан(он нужен для теста)

апельсин вместе с кожурой разрезать на дольки,вынуть косточки,а апельсин вместе со сливой измельчить до пюре.

добавить сахар,немного ванильного сахара и крахмал.размешать.

тесто:

разделить муку и маргарин на две части.

1-сварить кофе и смешать со сливовым соком.

маргарин растопить до мягкости.

муку просеять,добавить соду и кофе с соком,немного сахара и размешать.

добавить маргарин.

получится пластичное тесто.Его немного вымесить и раскатать по размеру формы.

выложить в форму,рукой разровнять и сделать небольшие бортики.Наколоть вилкой.

выпекать 15 мин при 180%.

2-муку смешатть с сахаром,ванильным сахаром.Порубить муку с маргарином до крошки.

вынимаем 1корж из духовки,на него кладем сливу с апельсином и посыпаем 2 смесью.

выпекать 25-30 мин при 180-200%.

сверху украсить пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Постный песочный пирог с апельсином: шаг 1

Дополнительная информация

Кто не любит маргарин,можно использовать просто масло растительное,но тогда надо уменьшить его количество.Еще можно во 2 смесь добавить цедру лимона или апельсина-будет еще ароматнее пирог.Я делаю коржи почти не сладкими,так что пропорцию сахара можно увеличить.