Домлома
Приготовьте вкусное блюдо с Домлома: мясо индейки, большие баклажаны, свежую капусту и ароматные специи. Идеальный рецепт для семейного ужина!
Продукты
- мясо индейки (красное) -1,5 кг
- баклажан - 1 большой
- картофель среднего размера - 10 шт
- перец болгарский - 2 больших
- морковь - 3 большие
- капуста свежая - пол вилка,без кочерыжки
- помидоры - 3 больших
- лук репчатый - 3 больших
- перец острый - в зависимости от остроты - 1/2
- зелень свежая- укроп,петрушка,кинза,базилик (райхон)- по пучку
- масло растительное - 100 -150 мл
- чеснок 4-5 зубчиков
- специи сухие:
- соль
- зира
- розмарин
- перец чёрный молотый
- куркума
- паприка острая
- паприка сладкая
- орегано
Пошаговый способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусками
Баклажан нарезать кольцами толщиной около 1,5 см
Картофель разрезать пополам
Морковь нарезать "дисками" около 4-5 мм
Перец болгарский нарезать ломтиками шириной около 2 см
Лук нарезать тонкими полукольцами
Помидоры нарезать кружками, толщиной около 1 см
Капусту нарезать ломтями толщиной около 3-4 см
Зелень свежая промывается водой и кладётся вся целиком, поверх всех составляющих.
Сразу же оговорюсь,что это мой вариант Домломы (Домлямы),отличающийся от классического и отсутствием мяса
баранины и технологией приготовления.Поскольку готовлю это блюдо на значительное количество едоков, в стандартный
казан все ингредиенты не входят,поэтому вначале в казане обжариваю мясо до золотистой корочки,затем добавляю туда
одну луковицу, нарезанную полукольцами и обжариваю с мясом, а затем содержимое казана переношу в большую кастрюлю и
продолжаю готовить.
Поверх мяса укладываем слоями - лук репчатый,картофель,морковь,болгарский перец,баклажан и острый перец,чеснок,
помидоры,капуста,зелень.Каждый слой немного присолить и посыпать специями.
Затем влить поверх зелени 2 стакана воды (я вливаю натуральный куриный бульон), очень плотно закрыть кастрюлю крышкой (можно даже чем-нибудь придавить её) и на огонь,вначале большой,как только закипит, огонь убавить до минимума и готовить около 1,5-2 часов.Готовые овощи и мясо выложить на большое блюдо,а образовавшийся овощной бульон подать отдельно каждому едоку в кисе.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
69 человек оценили
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 декабря 2008, 15:37
20 декабря 2008, 15:43
20 декабря 2008, 15:46
20 декабря 2008, 16:07
20 декабря 2008, 16:08
20 декабря 2008, 16:18
20 декабря 2008, 16:43
20 декабря 2008, 16:46
20 декабря 2008, 16:55
20 декабря 2008, 17:16
20 декабря 2008, 17:45
20 декабря 2008, 18:02
20 декабря 2008, 18:30
20 декабря 2008, 19:05
20 декабря 2008, 19:13
20 декабря 2008, 20:15
21 декабря 2008, 00:11
21 декабря 2008, 00:21
21 декабря 2008, 19:46
20 марта 2009, 19:27
22 апреля 2009, 20:30
23 мая 2009, 03:29
23 июня 2009, 00:45
23 августа 2009, 02:55
18 июля 2010, 01:02
18 июля 2010, 03:12
18 июля 2010, 04:23
18 июля 2010, 22:10
31 июля 2015, 08:53
Спасибо за вариант рецепта!Я готовлю немного иначе тоже как вариант может кто нибудь возьмёт на заметку.Такие же ингредиенты но режу всё крупно очень и мясо кусками картошку целым клубнем капусту не большие кочаны на 4 части помидоры пополам баклажаны см по 5 вобщем всё крупненькое довольно таки но всё это складываю в мультиварку ни грамм воды всё тушится в собственном соку результат не представляете какая это вкуснотища ни домляма а песня!!!!!!!!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти