Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре

Ингредиенты

  • овощное пюре (тыква, морковь, сельдерей, помидор) 500 гр.
  • молоко 100 мл.
  • дрожжи сухие 10 гр.
  • масло горчичное 3 ст.л.
  • мука ржаная 300 гр.
  • мука пшеничная 300 гр.
  • хлопья из 4-х злаков 60 гр.
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 2 ч.л.
  • кардамон 3 шт.
  • кумин 1 ч.л.
  • кориандр 1 ч.л.
  • чеснок 4-5 зубчиков
  • маслины 100 гр
  • укроп сухой

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить негустое овощное пюре по вашему вкусу.

У меня был овощной суп-пюре, решила его использовать для основы хлеба.

Дрожжи размешать в тёплом молоке с 1 ч.л. сахара.

Поставить в тёплое место до появления пенной шапочки.

Пряности (кардамон, кумин и кориандр) смолоть в ступке или кофемолке.

Муку 2-х сортов смешать.

Овощное пюре подогреть немного, добавить соль, сахар, пряности, зерновые хлопья и половину нормы муки, влить подошедшие дрожжи и размешать миксером до однородного состояния.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, оно липнет к рукам, как замазка, руки смазываем горчичным или другим растительным маслом.

Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в тёплом месте.

Маслины и чеснок мелко нарезать, перемешать.

Когда тесто увеличится в 2 раза (примерно через час), делим его на 3 части.

Каждую часть руками разминаем в прямоугольник, посыпаем сухим укропом и выкладываем часть смеси маслин с чесноком.

Сворачиваем рулет и помещаем в форму для выпечки или выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания.

Накрываем и даём хлебу подняться в 2 раза.

На каждом батоне делаем продольный разрез острым ножом.

Я посыпала кунжутом, но это по желанию.

Выпекаем при 195*, 40 мин.

Готовый хлеб остудить на решётке, накрыв полотенцем.

Пошаговые фото рецепта

Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 1Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 2Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 3Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 4Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 5Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 6Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 7Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

taldrik
18.12.2008 20:14
Ответить
хлебушек всегда накормит и рецепт хороший 5+:)
lanarad
18.12.2008 20:21
Ответить
В копилку! Убедительные фото, вкуснячие составляющие - будем работать! 5+!
rafael
18.12.2008 20:22
Ответить
это что-то невообразимое!!!!!!!!!!!!!
fanny
18.12.2008 20:35
Ответить
Ух ты, профессионально сделано!
катьяна
18.12.2008 20:42
Ответить
Понимаю,что не скоро соберусь такое испечь, а так хочется...Отлично
favila
18.12.2008 20:50
Ответить
Супер!!!5+
maleta
18.12.2008 20:52
Ответить
...555...
bart
18.12.2008 20:54
Ответить
Ну и ну! Такой аппетитный хлебушек! 5+
kostenko_irina_
18.12.2008 20:56
Ответить
любо дорого смотреть :)
олежка
18.12.2008 20:57
Ответить
Ух ты как здорово.5
80985090831
18.12.2008 21:01
Ответить
5++++
кыш
18.12.2008 21:06
Ответить
Спасибо большое всем!!
niama
18.12.2008 21:16
Ответить
вкусняшка, просто слюньки текут. 5+
варуник
18.12.2008 21:26
Ответить
Знатный хлебушек!!
laralaram
18.12.2008 21:32
Ответить
Восторг! Я не уверена, что повторю подвиг, но рецепт заберу - авось...
irina90-60-90
18.12.2008 21:34
Ответить
Молодец!такой замечательный хлебушек испекла:) ПЯТЬ+++++++++++++
сациви
18.12.2008 21:47
Ответить
потрясающий хлеб. Вы просто молодчина.5555))
Nathalya
18.12.2008 21:50
Ответить
Леночка, непередаваемо! супер!!!! 5!
mu-shu
18.12.2008 22:42
Ответить
за хлеб, да еще такой ... только 5+! :)
kudrina
18.12.2008 23:15
Ответить
5++++ !
душечк@
18.12.2008 23:51
Ответить
Хороша импровизация 5+
колька
18.12.2008 23:51
Ответить
очень оригинально, на овощном пюре...такое не пробовала.интересно,5
siyanie
18.12.2008 23:53
Ответить
Мне, чур, горбушку! 5!
mimi
19.12.2008 00:09
Ответить
как интересно!
gingerk@te
19.12.2008 00:11
Ответить
Лена, суперррр!5555555555
oikumene
19.12.2008 00:32
Ответить
Лен, ты настоящий хлебопек!! :) Очень вкусно смотрится!
oikumene
19.12.2008 00:33
Ответить
Забыла, должно быть очень ароматно, мне набор специй нравится :)
vremir
19.12.2008 00:44
Ответить
Чудесный хлебушек! С удовольствием отпробовала бы... :-)) 5!
кыш
19.12.2008 01:30
Ответить
Спасибо всем!!:)
марияn
19.12.2008 17:34
Ответить
Замечательный хлебушек!
kidlog
19.12.2008 21:00
Ответить
Очень ароматный хлебушек, столько вкусностей в нём... %) 5!!!
oksana malzew
21.12.2008 14:25
Ответить
5+!!!Лена очень оригинально!
lola45
24.12.2008 13:16
Ответить
Супер!5
25031961
01.09.2009 23:25
Ответить
Хлебушек расчудесный! Очень хочется испечь такой, но у нас нет в продаже ржаной муки. А вам -большая пятерка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.670930434025831.082
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели