Суп "грибная пора"

Итак, грибная пора у нас всегда - шампиньоны продаются круглый год, а сухие грибы хранятся пару лет.

Начинаем! Шампньоны очищаем от грязи (не моем!), а если уж очень грязные, то можно их почистить или срезать особо грязные маста. Сухие белые грибы мелем на кофемолке (у меня старая в хозяйстве для помола приправ) - затем заливаем кипятком и размешиваем.

В кипящую воду опускаем 2 картофелины, очищенные и порезанные на кусочки, и варим почти до готовности.

Лучок и острый перчик режем на маленькие кубики и обжариваем на подсолнечном масле до золотистости, добавляем порезанные на полоски шампиньоны и обжариваем вместе с луком, пока не испарится жидкость.

Грибы и грибной раствор добавляем в суп и варим дальше.

Сковородку не моём, а туда же наливаем подсолнечное масло и разогреваем его. Из фарша, яйца, соли, перца и немного муки вымешиваем фарш и "выбиваем" его до однородности, т.е. берёте ком фарша и с силой швыряете его в миску, и так, пока фарш не будет совершенно однородным. Чайной ложкой отделять комочки и скатывать из них шарики, класть в горячий жир и обжарить до "румяности" со всех сторон.

Суп кипит - отправляем туда фрикадельки вместе с содержимым всей сковородки, кипит дальше... на тихом огне...

Зелень рубим, чеснок тоже и всё вместе ещё раз помельче рубим ножом. Для вкуса добавляем все соответствующие приправы: джентльменский набор, т.е. соль, перец, бульонный кубик. Под крышку идёт зелень с чесноком.

Там грибной дух, там лесом пахнет!