Компот

Соленья и маринады

Баклажановые туфельки

Name: Баклажановые туфельки
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; оливковое масло; чеснок; луковица; фарш; консервированные томаты; томатная паста; говяжий бульон; рис; петрушка; пармезан; сливочное масло; мука; молоко; яйцо; мускатный орех

Приготовьте баклажановые туфельки с фаршем, консервированными томатами, оливковым маслом и специями. Нежный вкус в каждом кусочке! Рецепт с пошаговым фото.

Продукты

баклажан - 6 маленьких
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
луковица - 1 маленькая
фарш - 200 г
томаты консервированные - 200 г
томатная паста - 1/8 ст. (35 г)
говяжий бульон - 1/2 ст.
рис - 1/6 ст. (30 г)
петрушка нарезанная - 1 ст.л.
пармезан тертый - 20 г
Для соуса:
сливочное масло - 15 г
мука - 1 ст.л.
молоко - 1/2 ст.
яйцо - 1
мускатный орех - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Разрезать баклажаны на половинки вдоль.

Вынуть мякоть, нарезать мелкими кубиками.

Нагреть оливковое масло, жарить лук и чеснок до золотистого оттенка.

Добавить фарш, жарить до готовности, помешивая, добавить мякоть баклажана, помидоры вместе с соком, томатную пасту и бульон. Как закипит, добавить рис, убавить огонь, не закрывая крышкой, готовить 15-20 минут, пока начинка не загустеет, добавить петрушку.

Нагреть духовку до 160*

Выложить половинки баклажанов в плоскую посуду, наполнить их начинкой.

Положить сверху соус, посыпать сыром.

Запекать, не закрывая, 35 минут.

Приготовление соуса:

Растопить масло в маленькой кастрюльке.

Вмешать муку.

Помешивая, довести до кипения и варить, пока не загустеет. Влить тоненькой струйкой молоко, продолжать варить до загустения.

Снять с огня, остудить, вмешать слегка взбитое яйцо и мускатный орех.