Варенье

Компот

Соленья и маринады

Куриные окорочка фаршированные грибами изюмом и орехами

Приготовьте куриные окорочка, фаршированные грибами, изюмом и орехами. Рецепт с портвейном и травами гарантирует восхитительный вкус!

Продукты

2 крупных куриных окорочка
1 ст. портвейна
1/3 ст. изюма
1 ст.л. орехового масла
75 г измельчённых шамриньонов
1 большой измельчённый стебель сельдерея
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1/2 ст. свежих хлебных крошек
1/2 ст. измельчённых грецких орехов
1 ст.л. измельчённого свежего базилика
1 ст.л. измельчённой свежей петрушки
1/2 ч л. сушёного чабреца
6 ст.л. растопленного сливочного масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Разогрейте духовку до 180*.

Взьмите куриные окорочки, снимите с них шкуру.

Обдерите всё мясо с костей, пропустите мясо через мясорубку и разложите внутри шкуры.

Приготовьте начинку по рецепту.

Уложите на фарш, скрепите зубочистками.

Приготовление начинки:

Налейте в маленькую мисочку портвейн, положите в него изюм и оставте на пол часа.

Разогрейте ореховое масло в сковородке с антипригарным покрытием.

Положите грибы, сельдерей, лук и четверть чайной ложки соли и жарьте на слабом огне 6-10 мин., пока грибы не станут мягкими, остудите.

Выньте изюм из портвейна и обсушите.

Перемешайте в миске изюм, сухари, орехи, базилик, петрушку и чабрец.

Добавьте, размешивая, грибную смесь, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли и перец по вкусу.

Смажте окорочка оставшимся сливочным маслом и положите на противень, чтобы они лежали свободно.

Полейте сверху портвейном в котором замачивался изюм.

Запекайте окорочка в духовке в течение 40 мин при t 180*, время от времени поливая жиром. Чтобы проверить готовность, проткните окорочёк зубочисткой, вытекающий сок должен быть прозрачным.

Подавайте на стол сразу же, немного полив соком из противня.