Компот

Соленья и маринады

Куриные окорочка фаршированные грибами изюмом и орехами

Name: Куриные окорочка фаршированные грибами, изюмом и орехами.
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриные окорочка; портвейн; изюм; ореховое масло; шамриньоны; сельдерей; луковица; хлебные крошки; грецкие орехи; базилик; петрушка; чабрец; сливочное масло; соль; перец

Приготовьте куриные окорочка, фаршированные грибами, изюмом и орехами. Рецепт с портвейном и травами гарантирует восхитительный вкус!

Продукты

куриные окорочка - 2 крупных
портвейн - 1 ст.
изюм - 1/3 ст.
ореховое масло - 1 ст.л.
шампиньоны - 75 г
сельдерей - 1 большой
луковица - 1 небольшая
хлебные крошки - 1/2 ст.
грецкие орехи - 1/2 ст.
базилик - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
чабрец - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 6 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Разогрейте духовку до 180*.

Взьмите куриные окорочки, снимите с них шкуру.

Обдерите всё мясо с костей, пропустите мясо через мясорубку и разложите внутри шкуры.

Приготовьте начинку по рецепту.

Уложите на фарш, скрепите зубочистками.

Приготовление начинки:

Налейте в маленькую мисочку портвейн, положите в него изюм и оставте на пол часа.

Разогрейте ореховое масло в сковородке с антипригарным покрытием.

Положите грибы, сельдерей, лук и четверть чайной ложки соли и жарьте на слабом огне 6-10 мин., пока грибы не станут мягкими, остудите.

Выньте изюм из портвейна и обсушите.

Перемешайте в миске изюм, сухари, орехи, базилик, петрушку и чабрец.

Добавьте, размешивая, грибную смесь, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли и перец по вкусу.

Смажте окорочка оставшимся сливочным маслом и положите на противень, чтобы они лежали свободно.

Полейте сверху портвейном в котором замачивался изюм.

Запекайте окорочка в духовке в течение 40 мин при t 180*, время от времени поливая жиром. Чтобы проверить готовность, проткните окорочёк зубочисткой, вытекающий сок должен быть прозрачным.

Подавайте на стол сразу же, немного полив соком из противня.