Торт "небесная подушка"

Ингредиенты

состав:
100 гр. масла или маргарина
125 гр. сахара
150 гр. муки
1 желток
1 столовая ложка сметаны с горкой
крем:
300 гр. горького шоколада
600 гр. сливок
2 листа желатина( или 7-10 г)
продукты на 30 эклеров:
1 ст. воды

100 гр. маргарина порезанного на кусочки
щепотка соли
пол ложки сахара
1 1/4 полных ст. муки
4 яйца
на торт у меня ушло 19 штучек.
крем для эклеров:
1 пачка(250 мл. ) сливок 38%
1 ст. молока(200 мл.)
1 пачка инстант пудинг с ванильным вкусом
100 гр. молочного шоколада для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление коржа:

Масло порезать на кусочки, добавить 50 гр. сахара, муки и желток,сметану и всё хорошо перемешать.

Тесто накрыть и поставить на 30 мин. в холодильник.

Тесто раскатать в круг диаметром 26 см.

Выложить на противень, предварительно застелив пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 175 градусов 15-20 минут. Затем охладить.

Приготовление эклеров:

1.Наливаем воду в широкую кастрюлю,добавляем маргарин,соль,сахар и

провариваем на среднем огне до кипения и растворения маргарина.

2.Убираем кастрюлю с огня и в один приём добавляем всю муку.

Размешивая деревянной ложкой.

3.Нагреваем печь до 200 градусов.

4.Возвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вымешиваем.

5.Быстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавляем яйца по одному

хорошо вымешивая до гладкости теста.

6.Покрываем два противня бумагой для выпечки.

7.Тесто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и выдавливаем

на лист маленькие порции ( как шарики фалафеля).Оставляя между ними место.

8.Выпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и

выпекаем ещё минут 10( у меня это было 13 минут)

ВАЖНО: не открывать дверь во время выпечки.

Охлаждаем на решётке

Крем:

Сливки,молоко и пудинг всё взбиваем до однородной массы.

Наполняем при помощи кондитерского мешка с насадкой кремом.

Крем шоколадный:

Сливки нагреть до кипения ,снять с огня,добавить поломанный на

кусочки шоколад.Размешать до полного растворения Отжать желатин, нагреть на слабом огне до полного растворения.Остудить в холодильнике.

Взбить крем,желатин замочить в воде подогреть в микроволновке до полного растворения и ввести в крем продолжая взбивать.

Сборка торта:

Готовый корж выложить на блюдо. Вокруг натянуть обод с бортиками.

Выложить немного сливочной массы.

Затем выкладывать пирожные с расчётом приблизительно 2-3 штучки на один кусочек.

у меня получилось 19 штучек

И покрыть всё остальной сливочной массой волнами. Поставить на ночь в холодильник.

Снять бортики,украсить сверху шоколадом нарезанным на торт картофелечисткой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эклеры можно взять уже готовые(купить в магазине),тогда приготовление торта намного сократится .

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
211 человек оценили

Сохранить рецепт
375 человек сохранили

я приготовила этот тортик, но к сожелению тесто ниполучилось,если можно раскажи подробнее как замешивала тесто? я вылезла из проблемы и заменила бисквитным тестом, добавила вишню в эклеры и посыпала черникой между эклерами получилось объедение! но ваше тесто тоже хочу испечь! да вспомнила разрыхлителя нет в тесте у вас и соды тоже может забыли указать и потому у меня тесто по вашему рецепту невышло спасибо зарание

jizneliub

16.01.2009 16:21

Ответить

фотку низнаю как сюда загрузить, у меня в альбоме посмотрите

loraf

18.01.2009 23:00

Ответить

тортик в общем получилься,только крем плохо взбилься и горчил из-за горького шоколада.в юбщем половине из гостей понравилься.

toria

18.01.2009 23:30

Ответить

jizneliub | тесто делаю как описано выше,всё вмешиваю миксером.Тесто получается песочное.А что у тебя не получилось?В тесто не добавляют ни соду ,ни разрыхлитель.Посмотрела в альбоме,вкусный кусочек.

toria

18.01.2009 23:33

Ответить

loraf |если плохо взбился значит что то сделали не правильно. А то что крем горчит так что же вы хотели от 300 гр горького шоколада сладким очень не будет.Если вы не любители такого то можно заменить на молочный шоколад

jizneliub

19.01.2009 14:05

Ответить

u menia 14 ianvaria denrajdenie bilo i ohen mnogo gotovila,ia poniala svoiu oshibku!sposibo za otvet!sledushi raz obizatelno prigotovliu na pesohnom teste,a voobshe ot torta nihevo niostalos ,i krem bil vosxititelni,a vishnia,kotoruiu ia dobavila, pridola iziuminku tortu!spasibo za ideiu i otvet!

07.03.2009 00:54

красиво 5

12.03.2009 16:17

испекла.аж 2 штуки!так мне удобней показалось.один в подарок,второй себе.эклерчиков хватило как раз на 2 тортика.все в восторге!!!!!!!!!!!!!!!вика спасибо огромное за рецепт!!!!!!!

nebesa

13.03.2009 16:04

Ответить

что за пудинг для крема?чем его можно заменить?

toria

13.03.2009 16:52

Ответить

nebesa | можно делать и без него.а ещё мне сказали что у фирмы Откер есть такой инстант

kykyshka

14.03.2009 01:08

Ответить

Аж дух захватывает от восхищения, молодчина!!! Такой сложный рецепт и такой великолепный результат. 5+

nebesa

14.04.2009 17:25

Ответить

а тесто какое?песочное получается?

nat_ka

14.04.2009 18:22

Ответить

Замечательный тортик! Сделала сыну на 18-летие. Хотя, когда дело дошло до невзбивающегося шоколадного крема, я была в шоке. Моя ошибка была в том, что я не ставила крем в холодильник. Потом я все исправила, поставила на часик и... потом только взбила. И воздушный, аппетитный крем ПОЛУЧИЛСЯ! Спасибо, Вика, ты умница!

ЗЫ: уточни количество сахара для коржа. Его нужно 125 гр. или 50 гр.?

неля0503

28.07.2009 00:18

Ответить

Как я это пропустила?! 5!

nvt36

28.02.2012 11:18

Ответить

Пекли этот торт. Хоть и давно выставлен рецепт, хочу написать комментарий. Очень понравилась сама идея. Тортики делаем, но есть вещи, которые делали впервые - взбивали сливки, например. Теперь впечатления... Рецепт написан, как и многие другие на сайте, явно не для новичка.По рецепту будешь делать его дня два. Корж у нас получился дубовый, хотя песочное тесто делаем часто. Крем шоколадный - отличный. Но... сколько взбивать всливки? Какая консистенция получается? п.33, 34, 35 - ничего не поняли, про желатин. Описание рецепта никак не отредактировано: п.8, 9 и пр. Эклеры получились, но... что это за норма "маленькие порции"? Я первый раз слышу словосочетание "шарики фалафеля". Хотя бы - ложки, а лучше - граммы. Что они у нас маленькие, я поняла по количеству, когда отсаживала, да и в торте они потерялись. Продукты: стакан воды - какой? Пол ложки сахара - какой? Крем для эклеров изначально надо менять из-за состава. В комментариях, цитата: "nebesa | можно делать и без него.а ещё мне сказали что у фирмы Откер есть такой инстант". И что это будет за крем??? Духовка должна быть с конвекцией, что бы выпекать сразу два листа. Нам пришлось менять местами листы, да и времени ушло в 2 раза больше. Хотя. духовку открывать нельзя!!! Масса впечатлений!