Компот

Соленья и маринады

Суфле из креветок по французски

Name: Суфле из креветок по-французски.
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: креветки тигровые; отвар креветочный; сливки 35%; вино сухое белое; молоко; мука; яйца; горчица дижон; сливочное масло; душистый перец; мускатный орех; соль; чёрный перец; сметана для подачи

Насладитесь суфле из креветок по-французски! Восхитительное сочетание тигровых креветок, сливок и белого вина. Идеально для праздников!

Продукты

креветки тигровые - 300 г
отвар креветочный - 150 г
сливки 35% - 200 г
вино сухое белое - 100 г
молоко - 100 г
мука - 3 ст.л. с горкой
яйца - 4 шт.
горчица дижон - 1 ч.л.
сливочное масло - 4 ст.л.
душистый перец - 3 горошины
мускатный орех - 0.5 ч.л.
соль
черный перец
сметана для подачи

Пошаговый способ приготовления

В подсоленой воде отвариваем креветки, в течении 5 минут.

Воду сливаем, оставив 150 гр.

Креветки чистим и забываем о них на некоторое время.

В сковороде на очень маленьком огне разводим 3 ст/ложки масла и обжариваем в нем сначала муку.затем добавляем отвар и вино.а через минутку сливки и молоко.

Далее душистый перец, горчицу, соль, черный перец и мускатный орех.постоянно помешиваем.

Тушим в течении 5 минут на маленьком огне.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем и смешиваем с небольшим количеством соуса вне сковороды.затем добавляем к остальному и бысро перемешиваем так, что бы не образовалось комочков.

Далее добавляем в соус креветки.

Перемешиваем и убираем с огня.

Остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на 30 минут.

Взбиваем белки в пену и добавляем к смеси, которую достали из холодильника.перемешиваем.

Форму для суфле или маффинов смазываем оставшимся маслом и заполняем полученой массой до краев.

Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут до готовности.

Подаем суфле со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

93 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18762

Понравилось: 93

Рейтинг: 4.88 / 5 (оценок: 91)

Автор: strelec148

Создан: 14 ноября 2008, 01:41

Каталоги: Закуски Суфле

Дополнительная информация

Дорогие кулинары, ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНО!!! Если появится возможность и время...обязательно приготовьте и попробуйте эту вкуснятину!!! Я ради этого рецепта стырила (хи-хи-хи) у друга кулинарную книгу...правда его девушка мне помогла в субботу верну...будем надеяться, что он не заметит пропажи...

Да уж! Сумневаться не приходится во вкусе! Время надо-а наслаждения на один зуб и то если успеешь! В моей семье нельзя щелкать-может ничего и не достаться Пять! А попробовать,канешна,охота!

fialka1

14 ноября 2008, 12:29

Ух ты какая красота и вкуснота!555555555+++++++

irisli

14 ноября 2008, 12:34

Вот это по мне! Шикарно, возьму! 5

гетьмановна

14 ноября 2008, 12:55

Я забрала.Дух захвачен.Хоцца стльно!5!

anchen

14 ноября 2008, 12:55

спасибо, забираю :-)