Суфле из креветок по-французски.
![Фото к рецепту: Суфле из креветок по-французски. Фото к рецепту: Суфле из креветок по-французски.](/all_image/recipes/38/38122/recipe_4b497000-3a8b-4fba-9248-13f70d7900cf_w450.jpg)
Ингредиенты
- креветки тигровые 300 г
- отвар креветочный 150 г
- сливки 35% 200 г
- вино сухое белое 100 г
- молоко 100 г
- мука 3 ст.л. с горкой.
- яйца 4 шт.
- горчица "дижон" 1 ч.л.
- сливочное масло 4 ст.л.
- душистый перец 3 горошины.
- мускатный орех 0,5 ч.л.
- соль, чёрный перец.
- сметана для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
В подсоленой воде отвариваем креветки, в течении 5 минут.
Воду сливаем, оставив 150 гр.
Креветки чистим и забываем о них на некоторое время.
В сковороде на очень маленьком огне разводим 3 ст/ложки масла и обжариваем в нем сначала муку...затем добавляем отвар и вино...а через минутку сливки и молоко.
Далее душистый перец, горчицу, соль, черный перец и мускатный орех...постоянно помешиваем...
Тушим в течении 5 минут на маленьком огне.
Желтки отделяем от белков.
Желтки взбиваем и смешиваем с небольшим количеством соуса вне сковороды...затем добавляем к остальному и бысро перемешиваем так, что бы не образовалось комочков.
Далее добавляем в соус креветки.
Перемешиваем и убираем с огня.
Остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на 30 минут.
Взбиваем белки в пену и добавляем к смеси, которую достали из холодильника...перемешиваем.
Форму для суфле или маффинов смазываем оставшимся маслом и заполняем полученой массой до краев.
Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут до готовности.
Подаем суфле со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 1 Суфле из креветок по-французски.: шаг 1](/all_image/recipe_pictures/61/61917/rp61917_w450.jpg)
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 2 Суфле из креветок по-французски.: шаг 2](/all_image/recipe_pictures/61/61918/rp61918_w450.jpg)
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 3 Суфле из креветок по-французски.: шаг 3](/all_image/recipe_pictures/61/61919/rp61919_w450.jpg)
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 4 Суфле из креветок по-французски.: шаг 4](/all_image/recipe_pictures/61/61920/rp61920_w450.jpg)
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 5 Суфле из креветок по-французски.: шаг 5](/all_image/recipe_pictures/61/61921/rp61921_w450.jpg)
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 6 Суфле из креветок по-французски.: шаг 6](/all_image/recipe_pictures/61/61922/rp61922_w450.jpg)
![Фото: Суфле из креветок по-французски.: шаг 7 Суфле из креветок по-французски.: шаг 7](/all_image/recipe_pictures/61/61924/rp61924_w450.jpg)
Дополнительная информация
Дорогие кулинары, ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНО!!! Если появится возможность и время...обязательно приготовьте и попробуйте эту вкуснятину!!! Я ради этого рецепта стырила (хи-хи-хи) у друга кулинарную книгу...правда его девушка мне помогла в субботу верну...будем надеяться, что он не заметит пропажи...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![%)](/img/smiles/be.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
![Фото: Картофельное пюре под грибной "шапочкой" Картофельное пюре под грибной "шапочкой"](/all_image/recipes/174/174163/recipe_1c420e04-a0fd-49d4-8070-82a150e79867_w450.jpg)
![Фото: Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом](/all_image/recipes/174/174162/recipe_5b56ea3f-e492-4885-9aab-75c95fc7ed92_w450.jpg)
![Фото: Ягодное мороженое в домашних условиях Ягодное мороженое в домашних условиях](/all_image/recipes/174/174161/recipe_0879cf2f-f5cc-4609-9e93-19f65a947db1_w450.jpeg)