«вак-балеш» (башкирские пирожки с огуречным соусом)

Замешиваем мягкое тесто. Делим его на кусочки, раскатываем на блинчики.

Мясо, картофель и лук режим мелкими кубиками. Все соединяем, заправляем солью и перцем, добавляем катык.

На середину блинчика укладываем фарш горкой и кусочек масла величиной с горошину.

Края собираем в оборочку и защипываем так, что бы осталось отверстие в центре.

Выпекаем биляшики в хорошо нагретой духовке. В центр биляшика периодически подливать кипячёную воду или бульон (что бы кипело). Биляшики выпекаем минут 30 – 35, следим что бы тесто не пересохло.

Вак-балеш подаём с огуречным соусом.

Соус. Томат ошпариваем, снимаем шкурку, мелко рубим. Тушим томат с солью, перцем и уксусом на растительном масле 1 – 2 мин.

Чеснок мелко рубим. Огурчики трём на крупной тёрке.

К огурчикам добавляем томат, горчицу и чеснок. Соус готов.