Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма голубцова

Долма голубцова из виноградных листьев с фаршем (баранина, свинина или говядина), рисом, зеленью и томатно-сметанной заливкой. Невероятный вкус!

Продукты

виноградные листья
фарш (баранина или свинина + говядина) 500 г
лук репчатый 3 шт
морковь 1 шт
помидор 3-4 шт
паприка 1 шт
зелень - укроп, базилик, кинзa, мускатный орех(можно немного свежей мяты)
рис - 1 ст
чеснок 1-2 зубчика(по-желанию)
соль/перец
для томатно-сметанной заливки
сметана 200 г
томат-паста 2 ст.л.
бульон или вода - 1 ст.
оливковое масло 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Все готовят долму по-разному, но я делаю так (любим с овощами, да с разными).

В первую очередь промыть тщательно рис и залить его горячей водой.

Фарш смешать с рубленной зеленью, лук(1 шт) нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, добавить специи по вкусу. Слить воду с риса и добавить его в фарш. Всё перемешать - начинка для долмы готова.

На разделочную доску кладём виноградный лист, на него сверху выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша и сворачиваем.

Таким образом "крутим" долму, пока не закончатся листья или начинка (очень редко случается что они заканчиваются одновременно). Дно сотейника полностью закрываем слоем виноградных листьев, затем - слой лука, нарезанного кольцами и помидоры, а далее плотно друг к другу слоями выкладываем долму,(я ещё добавила порезанную кубиками паприку).

Теперь заливаем содержимое сотейника томатно-сметанной заливкой, так чтобы вода достигала уровня верхних листьев винограда. Ставим долму томиться на медленном огне в течение 50-60 минут.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10628

Понравилось: 62

Автор: elitna

Создан: 09 ноября 2008, 14:17

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Благодаря сайту, заготовила листья винограда,Но немного,на два раза, берегу на праздники.А вам Танюша, огромное спасибо за рецепт!До чего-же сооблазнительная долма!5555555555

laralaram

09 ноября 2008, 17:33

Шикарно! 555555555555

еленас

09 ноября 2008, 17:45

Слышала про виноградные листья,но никогда не пробовала!а выглядит вкусно!!!5

irishka95

09 ноября 2008, 17:56

В виноградных листочках очень вкусно, но у нас они, по-моему, не продаются Рецепт и фотографии замечательные!!! 5+++++

irina75

09 ноября 2008, 18:20

очень аппетитно ...5555!!!!!!!