Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоарма по рецепту голландской студентки приехавшей учиться из восточной европы

Попробуйте нашу шоарму по рецепту голландской студентки! Восхитительное сочетание специй, сочного мяса и свежих овощей, воплощение восточноевропейского вкуса!

Продукты

кориандр молотый - 2 eetlepels korianderpoeder (2 столовых ложки)
зира молотая - 8 eetlepels komijnpoeder (8 ст.л. )
перец красный молотый - 4 eetlepels paprikapoeder (4 столовых ложки)
куркума - 1 eetlepel geelwortel/curcuma (1 ст.л. )
корица - 1 eetlepel kaneelpoeder (1 ст.л. )
соль - 2 eetlepels zout (2 столовых ложки)
порошок луковый - 1 eetlepel uienpoeder (1 ст.л. )
порошок чесночный - 1 eetlepel knoflookpoeder (1 ст.л. ), и потом
мясо куриное - 2 окорочка
масло оливковое - 2 столовых ложки
майонез - 2 столовых ложки
чеснок - 2 дольки
базилик сушёный - 1/2 столовой ложки
йогурт - 1 ст.л.
вода питьевая - 1 ст.л.
лаваш армянский свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
огурец солёный маленький - 1 шт.
огурец свежий средний - 1 шт.
капуста кочанная свежая - пару пригоршней
петрушка мелко порезаннная - 1 ст.л.
кетчуп -
соус томатный острый -
укроп, петрушка - несколько веточек для украшения блюда

Пошаговый способ приготовления

Исходный рецепт опубликовала для своей знакомой на одном интернет-форуме студентка из Восточной Европы, которая учится в Голландии. Так в тех кораблестроительных краях со времён Петра I делают shoarma, то есть шоарму, так что сегодня мне тоже удалось по-новому приготовить это блюдо. В итоге оно полюбилась ещё больше.

В Ингредиентах количества приправ для создания смеси пряностей привёл по исходному рецепту. Но для себя вместо каждой столовой ложки использовал только половину чайной ложки, то есть например вместо двух столовых ложек кориандра молотого использовал одну чайную ложку этой пряности. Это относится только к пряностям, остальные компоненты указаны в рецепте точно. Можно сделать и в указанных количествах, просто смеси останется много.

Пару куриных ножек без костей пересыпал смесью пряностей и замариновал в оливковом масле в холодильнике на полчаса, после чего поджарил мясо прямо в получившемся маринаде. Тем временем сделал соус из майонеза, йогурта, давлено-резаного чеснока, мелко порезанной петрушки, базилика и воды, порвал лаваш пополам и смазал соусом треть каждой части лаваша.

Порезанное жареное мясо выложил на соус, покрыл дольками помидора, затем для себя дольками свежего, а для жены солёного огурца, мелко порезанными капустой и петрушкой, для себя залил кетчупом, а для жены острым томатным соусом, плотно завернул в лаваш и поставил в волну на пару минут при полной мощности.

Что сказать о вкусе? А что говорить - вкусно было, иначе бы и не публиковал. Попробуйте и вы, приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Голландская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14467

Понравилось: 78

Автор: bratyury

Создан: 19 октября 2008, 03:05

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Сначала о том, что повеселей: всю сделанную приправу не удалось использовать, я оставил её прямо в той банке, в которой смешивал. Налепил этикетку из куска бактерицидного платстыря и подписал сверху красным фломастером. При этом думал, что если вдруг порежусь как-нибудь на кухне, долго искать пластырь не буду, вот он, на знАчимой баночке! А теперь о важном. На otvet.mail.ru в одном из вопросов нашёл вот такой материал относительно легендарной приправы зира, мне он показался очень интересным и важным: Ажгон, зира и тмин - три большие разницы одного ботанического семейства. Периодически возникает этот вопрос. А все от непонятия европейцами и американцами азиатской специфики. Тем более начинается путаница, когда встревают ещё и наши переводчики. Если есть возможность, надо смотреть по латинским названиям: Ajwain (Carum copticum [L.] Benth. et Hook.) - Ажгон: запах похож на тимьян - смолистый, более сильный. Синонимы: bot Carum ajowan, Trachyspermum ammi, Ptychotis ajowan, Trachyspermum copticum pharm Fructus Ajowani English Carom, Ajowan, Bishop's Weed French Ajowan German Adiowan, Ajowan, Königskümmel, Indischer Kümmel Cumin (Cuminum cyminum L.) - Зира (Кумин): запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Синонимы: pharm Fructus Cumini English Cummin, Green cumin, White cumin Farsi Zireh French Cumin, Cumin blanc, Cumin de Maroc, Faux anis German Kreuzkümmel, Weißer Kreuzkümmel, Römischer Kümmel, Mutterkümmel Как видно, в немецкий язык кумин пришел из Италии, калька с немецкого и дала "римский тмин" нашим переводчикам. Зира же пришла к нам из фарси. Black Cumin (Cuminum nigrum) - Чёрный кумин. Синонимы: Englisch Black cummin French Cumin noir German Schwarzer Kreuzkümmel Caraway (Carum carvi L.) - Тмин. Синонимы: pharm Fructus Carvi English Caraway, Wild cumin, Carvies French Cumin des prés, Carvi, Grains de carvi German Kümmel Вне Европы редко где используется. Как видно, вся путаница идет от немецких названий, где тмин очень популярен и даже кумину дали похожее название.

варуник, да, поскольку было много зиры. Появился абсолютно непередаваемый восточный вкус, который всем нам так нравится. Кроме того, жена попросил порезать всё покрупнее - и мясо, и помидоры, и огурцы. Был резон, то есть теперь каждый кусок шоармы чувствовался со своим вкусом, но сочетание этих вкусов было очень гармоничным. Спасибо за интересный вопрос!

варуник

19 октября 2008, 03:37

Спасибо за ответ! Я выбираю вариант жены.Количество "полезного" майонезного соуса увеличу в два раза(сужу о количестве по фото),ну и ,пожалуй, порошки заменю на натур продукт(думаю это на вкус особо не повлияет). Заберу этот вариантик.

bratyury

19 октября 2008, 03:40

варуник, да, увеличивать соус можно и нужно, вопрос только в качестве лаваша, чтобы при разогревании соус из него не вытек. Но, как идея, в него же можно и макать лаваш? А что - хорошая идея.

lorxen1

19 октября 2008, 03:45

наверно вкусно,но для меня столько приправ-многовато,кориандр,сразу отменяю,Юр,не могу сказать не попробовав,вкусно,или нет,наверно на любителя,но за старание--5+++

makakulja

19 октября 2008, 03:52

Мне все варианты по душе! 5+++

варуник

19 октября 2008, 04:09

Не! Макать не согласна-еще начинка повываливается.А вот ложечку на "внутренности" и кусь,снова ложечку и кусь...вот так-согласная!

пики

19 октября 2008, 04:22

Пятёрочка!!!!!!!

begi

19 октября 2008, 04:30

Вкусная шоарма! Специи- просто обалдеть! Самые мои любимые! За рецепт только 5++++++! Спасибо!

maj4ik

19 октября 2008, 04:31

люблю я это! 5

nira60

19 октября 2008, 04:32

Юра, пять!

panama

19 октября 2008, 05:26

шоармa просто Klasse! 5!

irina75

19 октября 2008, 05:45

уверена что вкусно,только для себя некоторые специи удалю,а за дополнительную инфор. спасибо!!!! 5!!!!

тамара агапитова

19 октября 2008, 06:14

Ну конечно же 5, вот только если решу сделать, к-во специй конечно сокращу, а остатки ссыплю в баночку и на пластыре напишу...А потом использую их не единажды. за рецепт и информацию спасибо!5

сапфира

19 октября 2008, 11:32

СУПЕР!!!! Юрочка у тебя теперь вместо пицц , целая серия шаормы??? Я очень люблю шаорму, но никогда не покупаю у арабов и вообще на лотках и т.д.(один раз отравилась, этого было достаточно!!!!) Теперь готовлю сама. Спасибо за рецепт!!! Только специии другие использую. Только 55555555555555555555!!!

svetik_semizvetik

19 октября 2008, 12:10

Вот так шоарма! Браво! 5555555!

belochka5

19 октября 2008, 12:40

Юорчка, молодчинка ты наш!!!! И этот рецепт великолепен!!!! С уважением, 5!!!

наталия владимировна

19 октября 2008, 13:22

Я вчерашнюю еще не успела приготовить, а вы новый рецепт выставляете, я так за вами не успеваю, надо пошивеливаться побыстрее наверное. Забрала, буду стараться. 5+

igor_r

19 октября 2008, 13:49

5,а я думаю,начинка для блинчиков тоже очень подойдет

поленька

19 октября 2008, 14:35

Я вот тож от вчерашнего еще не отошла, а тут опять - вкуснотища!!!5+

luba5

19 октября 2008, 14:37

Интересный рецепт!!!555!

nata196277

19 октября 2008, 14:50

Юра, возхищаюсь твоей любознательностью. Люблю различные специи, но до того, чтобы знать их историю и названия по латыни - до этого мне далеко. Спасибо. 5+

ЯВенера

19 октября 2008, 15:08

Всё здорово,всё на своём месте, ничего из приправ убавлять не нужно,единственное, для себя, к кетчупу я плесканула бы майонезика, и пусть скажут, что это извращение, но зато ВКУСНО!!!

bratyury

19 октября 2008, 15:26

венерик, а можно просто увеличить майонез в соусе и даже не заморачиваться на йогурт, сделать его на одном майонеза... и побольше, побольше!

гетьмановна

19 октября 2008, 15:41

Сделано на одном дыханиии.Молодец!Могеш!5!

mar33_33

19 октября 2008, 15:50

Как всегда все очень подробненько!5

Nathalya

19 октября 2008, 15:56

хорошие НЕрецепт, почти научное изложение в дополнительной информации. 5

bratyury

19 октября 2008, 16:47

Рецепт находится на последней строчке главной страничке, в связи с его скорым уходом с хорошей оценкой и шестнадцатью друзьями благодарю всех посетителей, особенно моих друзей, за оценки, комментарии, мнения и советы. До скорых встреч!

lanarad

19 октября 2008, 20:19

5. Хорошо же!

пики

19 октября 2008, 22:33

Здорово!!!!!!!!!!5

alia

20 октября 2008, 19:14

Только подошла, интересный подход. Юра, это „дюнер?“.555

maxa210976

20 октября 2008, 19:36

И этот вариант заберу. Обязательно повторю все точь в точь. Пять!!!