Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шаурма для себя

Попробуйте шаурму "для себя" с свежим армянским лавашем, куриными голенями и специальными приправами. Идеальное сочетание для гурманов!

Продукты

лаваш армянский очень свежий - 1 шт.
мясо куриное - 2 голени
приправа для цыплёнка табака (тапака)
масло оливковое - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
огурец солёный - 1 небольшой
чеснок - 1 зубчик
перец чёрный молотый
укроп - веточка-две
горчица - меньше ч.л.
капуста белокочанная - пару горстей
морковь - 1 небольшая
помидор - примерно половина среднего помидора
огурец свежий - 1 средний
кетчуп - совсем немного

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления шаурмы по рецепту человека, который не только держит палатки, но и знает, как её далают для себя, любимого, мобилизовал знакомых армян на поиски домашнего свежевыпеченного лаваша.

Всегда отдавал должное серьёзному подходу моих друзей к теме национальной кухни - Мелик сказал, что Татул знает, Татул объяснил, что сам не ездил, ему привозил Хамлет, но он позвонил Севаку и мы поехали вместе, тем более, что и они хотели себе взять, и Гагик, ещё Севда просила.

Оказавшись в обеденное время в совсем обычной квартире, я был уважительно представлен всем цеховикам - и хлебопёку, и его жене, и сыну. С пожатиями рук мне обещали, что теперь могу и сам просто позвонить, и лаваш гарантирован, но по предварительному заказу. Всё-таки левое производство. Друг потом мне объяснил, что столь высокое качество по такой низкой цене невозможно без модернизации электросчётчика, ведь каждый лист лаваша печётся отдельно на большой сильно нагретой плите.

Из купленных четырёх куриных голеней две разделил на горку мяса для себя и горку костей для знакомой Доченькиной собаки, а две отправил в холодильник, мясо для себя посыпал приправой, которую обязательно используют все палатки "Шаурма" и "Куры-Гриль", залил оливковым маслом и оставил мариноваться.

Для соуса смешал майонез, сметану, солёный огурец, который неожиданно для себя потёр на мелкой тёрке (и оказалось отличным решением! - сам не ожидал. Признайтесь, вы ведь тоже до этого его не тёрли?) Добавил мелко порезанный укроп, горчицу, перец чёрный молотый, давлено-резаный чеснок. Оставил настаиваться.

Тем временем поджарил и остудил мясо. Смазал треть лаваша соусом, выложил сверху мелко шинкованную морковь (капусты не оказалось! вот беда), мелко порезанную и перемешанную с жиром со сковороды курятинку, покрыл кусочками помидора и кружочками огурца и чутка полил кетчупом. И не поливал бы, но рецепт того требовал.

Плотно свернул в тугой рулон, поместил в волну на 3 минуты и выложил на блюдо для пиццы.

Снимки не передают правильно размеров шаурмы, они сделаны под таким углом, что размеры скрадываются, только прошу учесть, что блюдо для пиццы имеет диаметр 32 сантиметра.

Получилось великолепно! Сегодня не дождался от супруги, которой достался приятный кусок, никаких критических слов. Даже в ответ на предположение "можно было ещё подогреть." услышал довольное "а мне и так вкусно".

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

115 человек оценили

В избранное

256 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 355937

Понравилось: 115

Автор: bratyury

Создан: 18 октября 2008, 04:22

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Шаурма

Юра,повезло твоей супруге.Балуешь её такими вкусностями Очень люблю читать твои рецепты,потому что ты умеешь красиво не только подать блюдо,но и рассказать. +5 конечно

luluput

18 октября 2008, 09:07

интересно! очень!5++

варуник

18 октября 2008, 09:12

Пару дней назад сама делала для своих кебабы-никаких лишних"кебабных" приправ! Мясо от Sweta 1. Далее лаваш магазина-оказался левый .Но, я так поняла,ты тоже его не самолично делал. Вместо капусты обыкновенной -пекинская-хорошая замена на мой взгляд,ну и т.д. Так о чем это я...Увлеклась своим! Ты тоже не зевал,за что и спасибо! И,хоть к оценкам ты по моему равнодушен,все равно поставлю ПЯТЬ.

поленька

18 октября 2008, 10:44

Бесподобно! 5+

фрау блюм

18 октября 2008, 12:56

Делаю шаурму практически один-в один так же (даже огурчик для соуса тру на мелкой терке))), только вот постоянная проблема с лавашом - рвется и все тут! А за неимением знакомых армян, купить домашний возможности нет( жаль( Вам, конечно же, за старания и вкусноту ПЯТЬ!

bratyury

18 октября 2008, 13:27

Оля, собакам трубчатые кости нельзя большим, действительно, много лет назад так один мой приятель потерял овчарку. А маленьким голодным собачкам - можно. А зира была в составе приправы для цыплёнка тапака. Варуник, у меня на подходе другая шаурма по рецепту одних студенток из Голландии, вот там будет смесь приправ. Я по жизни сторонник простой кухни, и так сложно получается, поэтому сравню, и если окажется, что с готовой приправой или со своей разница не существенная - буду делать только с готовой. Пекинскую капусту мы не так много используем, привык, что обычная всегда в холодильнике, но вчера не оказалось. lorxen1, в домашнем лаваше были изъяны, но, как правильно замечает фрау блюм, он не рвался при заворачивании.

fim

18 октября 2008, 14:05

Юра! Спасибо за рассказ! А ваши рецепты всегда читаю с интересом ( и забираю, конечно Готовлюсь к пиццам.). Готовлюсь к пиццам. Жалко, что они рецептом тонкого лаваша не поделились. 5+++.

гетьмановна

18 октября 2008, 14:31

Як для себе зробив!55555555555555555.

begi

18 октября 2008, 14:36

И я люблю шаурму.Конечно, покупаю в городе. Вот мой друг, кулинар Генрих, говорит, что у нас здесь, она, мягко говоря- не очень, уговаривает приехать в гости и попробовать НАСТОЯЩУЮ ШАУРМУ, которую готовят на Кавказе. За рецепт, Юра, конечно 5++++++! Молодец!

laralaram

18 октября 2008, 14:42

Юра, шаурму никогда не ела, не лежало как-то сердце (я никогда не ем на улице, а дома не додумалась приготовить), но ты так всё описал! 5! Теперь рискну!

christymar

18 октября 2008, 14:47

ой как интересно,я тоже не ела такое ,попробую 555

наталия владимировна

18 октября 2008, 15:02

Только один раз ела шаурму, тетя Аида угощала сто лет назад. Приятные воспоминания о вкусе и о шумной армянской семье. Спасибо Юра за идею, попробую приготовить. 5++++

тайрин

18 октября 2008, 15:03

Прочитала приготовление с улыбкой удовольствия, потому что чтение оказалось вкусным . Как книжата?: ни ответа, ни привета на мою иллюстрацию

bratyury

18 октября 2008, 16:01

Спасибо всем посетителям рецепта, особенно моим друзьям, за оценки, комментарии, уточнения, вопросы. Ответил почти всем, тайрин ответил в личку. Лаваш и лепёшки есть, может быть, сегодня сделаю шаурму по рецепту одних студенток, живущих в Голландии. До новых встреч!

lilija49

18 октября 2008, 16:19

В Израиле почему-то шаурму называют шварма и готовят из индюшатины. Сама никогда не делала, теперь попробую, однозначно, от меня - отлично!

mellorn

18 октября 2008, 16:53

Спасибо. Люблю шаурму, но покупать опасаюсь. Теперь попробую сделать сама. 5!!!

katerinka.kz

18 октября 2008, 17:51

От пицц плавно перешли к шаурме, хорошо-то как, Юр, твоим домашним. Любые вариации, а главное, что домашние.

nir

18 октября 2008, 18:42

Покушать и почитать!Отлично!

irina75

18 октября 2008, 19:24

Юр раздразнил,КОНЕЧНО ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!А расказ как всегда читаю с удовольствием.....

belochka5

19 октября 2008, 00:15

Ох, Юрочка, ты как всегда с душой все делаешь!!! прямо таки завидую твоей половинке!!! Забрала твой рецептик, клевенько, сделаю шаурму тоже!!!! С уважением, 5 !!!!!

bratyury

19 октября 2008, 02:00

Спасибо и тебе, новорожденная Белочка. Щазз забацаю шоарму по-голландски...

kidlog

19 октября 2008, 15:54

...с большим интересом все прочитала, все на отлично. Такая работа проделана...

xara

20 октября 2008, 07:04

Юра, огурцв ы соус я тру регулярно. А рецептик собственноручного изготовления лаваша тебе не открыли?

колька

20 октября 2008, 15:03

Приветик.я как всегда набегами на твои рецепты.ну что сказать?!молодец,шаурма удалась,так захватывающе описано,что даже я,которая не покупаю ее никогда,решила сварганить по твоему рецепту,потом тебе отчитаюсь.5

alia

20 октября 2008, 19:18

Все ясно, вкусно, по-домашнему, почти по-восточному. Пять и все, а вот почему 4 - не пойму.

nova_s_v@mail.ru

24 ноября 2008, 20:13

Спасибо, очень интересный рецепт. Обязательно сделаю. Только вопрос, я не очень поняла куды ты ее поместил, в какую волну, что это значит? А за рецепт 5!Молодец!

billy_bone

17 апреля 2009, 21:28

А в Узбекистане шаурму называют "Донер-кебаб". Суппер вкусно! По турецким рецептам. А за данный рецепт спасибо! +5

sveetljacok

06 июня 2009, 03:20

Spasibo za recept 555+++

bs_

13 марта 2010, 22:09

спасибо за шаурму!!!!!!ЛЮБИМОЕ блюдо в нашей семье, и мы все никак не могли найти вариант максимально приближенный к оригиналу, этот рецепт самый лучший!!!!!555+++

bratyury

15 марта 2010, 02:30

Спасибо за комментарии. Рад, что рецепт понравился.

nepomnu

22 мая 2013, 10:49

Очень вкусно! и делается очень быстро Спасибо за рецепт! Соус ну очень вкусный!

bratyury

23 мая 2013, 21:12

Спасибо, приятно, что рецепт понравился.

lualexa

26 мая 2016, 20:09

Юрий, спасибо за рецепт, как всегда с интересными дополнениями и лирическими отступлениями!