Молодой глухарь, фаршированный рисом
Приготовьте молодого глухаря, фаршированного рисом, изюмом и луком! Нежное мясо, сливочное масло и зелень петрушки создадут неповторимый вкус.

Ингредиенты
- глухарь - 2,5-3 кг
- 100 г лука репчатого
- 100 г масла сливочного
- 230 г риса
- 50 г изюма
- зелень петрушки, перец, соль .
Пошаговый рецепт приготовления
Сердце, печень, жир, кусочки кожи мелко нарезать и поджарить. Добавив рис, продолжать жаренье; затем влить немного воды, чтобы рис набух. Массу посыпать солью, перцем, мелко нарезанным жареным луком, изюмом, рубленой зеленью и вымешать.
Тушку начинить, зашить, полить растопленным маслом и поставить в нагретый жарочный шкаф.
Подать к столу с соленьями.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень необычный вкус! Мясо глухаря (в отичие от курицы) пахнет хвоей!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного содержания калорий и макронутриентов (КБЖУ) для указанных продуктов:
Исходные данные:
- Глухарь: 2,5-3 кг (предположим среднее — 2,75 кг)
- Лук репчатый: 100 г
- Масло сливочное: 100 г
- Рис: 230 г
- Изюм: 50 г
- Зелень, перец, соль — минимальное влияние на калорийность
Расчет:
1. Глухарь (кролик, птица)
- Калорийность: примерно 165 ккал на 100 г
- Общая масса: 2750 г
- Калории: 2750 г × 1.65 ккал/г ≈ 4538 ккал
2. Лук репчатый (100 г)
- Калорийность: около 40 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
3. Масло сливочное (100 г)
- Калорийность: 720 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
4. Рис (230 г)
- Калорийность: около 350 ккал на 100 г
- Калории: 230 г × 3.5 ккал/г ≈ 805 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 13.8 г
- Жиры: 0.7 г на 100 г → 1.6 г
- Углеводы: 77 г на 100 г → 177 г
5. Изюм (50 г)
- Калорийность: около 299 ккал на 100 г
- Калории: 50 г × 2.99 = 150 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 79 г
Итоговые показатели:
Питательные вещества | Количество |
---|---|
Калории | 4538 + 40 + 720 + 805 + 150 = 8253 ккал |
Белки | (макросы по продуктам) ≈ 170.3 г (примерно) |
Жиры | ≈ 81 + 0.1 + 1.6 + 0.5 ≈ 83.7 г |
Углеводы | 9 + 177 + 79 = 265 г |
Итоговая оценка (на всё приготовленное блюдо):
- Калорийность: около 8250 ккал
- Белки: примерно 170 г
- Жиры: около 84 г
- Углеводы: около 265 г
Если нужно разбить по порциям, делите эти показатели на количество порций. Например, при 4 порциях, каждая будет примерно на 2063 ккал.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



