Молодой глухарь, фаршированный рисом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сердце, печень, жир, кусочки кожи мелко нарезать и поджарить. Добавив рис, продолжать жаренье; затем влить немного воды, чтобы рис набух. Массу посыпать солью, перцем, мелко нарезанным жареным луком, изюмом, рубленой зеленью и вымешать.

Тушку начинить, зашить, полить растопленным маслом и поставить в нагретый жарочный шкаф.

Подать к столу с соленьями.

Дополнительная информация

Очень необычный вкус! Мясо глухаря (в отичие от курицы) пахнет хвоей!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

xara

14.10.2008 09:50

Ответить

Рецепт хорош. Осталось только глухаря изловить... :-) А его предварительно вымачивать не нужно? Обычно дичь вымачивают.

поленька

14.10.2008 09:59

Ответить

xara, спасибо!!! Нет, это был молодой глухарь (презент моему мужу от друзей-охотников), и в рецепте не написоно о вымачивании. Пропекся замечательно и был очень сочный!!!

наталия владимировна

14.10.2008 11:12

Ответить

Глухарей видела только в заповеднике на о.Хортица, а вот пробовать не приводилось. Рецепт хороший, можно попробовать так приготовить цевилизованную птичку. 5+

поленька

14.10.2008 11:22

Ответить

наталия владимировна, спасибо!!! Конечно, можно! Думаю, получится тоже очень вкусно и празднично!

поленька

14.10.2008 12:13

Ответить

mar33_33, благодарю!!!

natashka111

14.10.2008 12:21

Ответить

а чем можно заменить глухаря?уткой можно?у меня сам обажает дичь-но охотников нет!а вам 5+

манюша

14.10.2008 12:35

Ответить

Где брать глухаря или охотника с глухарём? 5

поленька

14.10.2008 12:42

Ответить

natashka111, утку я готовила с имбирем - очень вкусно!!! Вообще, попробуйте, только прежде чем начинять рисом, положите внутрь хороший кусок сливочного масла, тогда уточка получится сочнее! Спасибо за оценку!!!

поленька

14.10.2008 12:43

Ответить

манюша, спасибо !!!

фрау блюм

14.10.2008 12:49

Ответить

Глухаря, я конечно, вряд ли где достану, а вот с уточкой по этому рецепту можно поэкспериментировать! 5!

поленька

14.10.2008 12:51

Ответить

фрау блюм, так рада Вас видеть!!! Спасибо!!!

bart

14.10.2008 12:50

Ответить

За глухаря! 5+

поленька

14.10.2008 12:57

Ответить

bart, приятно встретиться!!! Благодарю!!!

понама

14.10.2008 13:11

Ответить

Брависсимо!5

поленька

14.10.2008 13:20

Ответить

понама, спасибо!!!

гетьмановна

14.10.2008 14:02

Ответить

Хороший рецепт,но,видать,глухаря мне не едать!А так ,конечно,5!

поленька

14.10.2008 14:07

Ответить

гетьмановна, спасибо, миленькая!!! Так приятненько!!!

maj4ik

14.10.2008 14:06

Ответить

великолепно!!! но и у меня с глухарями проблемы 555

kidlog

14.10.2008 14:09

Ответить

...5!

maxa210976

14.10.2008 14:09

Ответить

Где же глухаря-то взять? Коллега по работе-охотник, но ни разу дичью не поделился. Только нахваливает. Молодец! Пять!

поленька

14.10.2008 14:11

Ответить

maj4ik , спасибо!!!

поленька

14.10.2008 14:13

Ответить

kidlog, пасиб!!!

поленька

14.10.2008 14:14

Ответить

maxa210976, а может, ему намекнуть, мол, рецепт интересный есть и т.д.? Спасибо за 5!

bratyury

14.10.2008 14:17

Ответить

Давно глухарь не пролетал мимо моих окон. Да и ружья у меня нет. Не суждено завалить! Как писал Жванецкий, "Я никогда не возьму семь метров в длину. Я просто не разбегусь". И в суперах что-то глухарей в продаже последнее время не видно. Что же остаётся? Остаётся порадоваться за моего друга, что ей досталось, было вкусно и она поделилась своей радостью с нами.

поленька

14.10.2008 14:18

Ответить

Юрий, а я только что от Вас - пиццы испробовала - безумно вкусно!!! Спасибо за 5 и за друга!!!

maxa210976

14.10.2008 14:18

Ответить

Все равно не даст. Жадина.

bratyury

14.10.2008 14:18

Ответить

xara, по поводу твоего комментария - если поймаешь глухаря, замочить его конечно надо и сразу же разделать.

поленька

14.10.2008 14:21

Ответить

Не, ну конечно, ошпарить, ощипать и т.д. - этим мой супруг занимался. Но прежде чем фаршировать я ни в каком уксусном и т.п растворе тушку не вымачивала.

поленька

14.10.2008 14:21

Ответить

maxa210976 , а если вместе с ним отведать ? все равно - никак?

vega

14.10.2008 14:24

Ответить

5+ Спасибо за рецепт. Хоть посмотрела на мертвого глухаря У нас в основном утки и куропатки. Вкусно было?

maxa210976

14.10.2008 14:24

Ответить

Он на месте с друзьями-охотниками все съедает. Это он так говорит.

поленька

14.10.2008 14:26

Ответить

vega, очень! Неожиданно сочным получился рис, вкус такой насыщенно хвойный с маааленькой горчинкой. Честно говоря, сама пробовала в первый раз, потому и перерыла всю, имеющуюся в доме литературу.

поленька

14.10.2008 14:40

Ответить

lorxen1, спасибо!!! Всё верно - когда воду добавила, я его практически доготовила.Спасибо за 5!

поленька

14.10.2008 14:41

Ответить

jelena_73, спасибо!!! Стесняюсь спросить, а как АВы смайлики в комментарий вставляете?

малурияна1978

14.10.2008 14:51

Ответить

Рецепт просто здоровский 5555555

поленька

14.10.2008 15:00

Ответить

малурияна1978 , спасибо!!! На авочке - такая киска замечательная!!!

panama

14.10.2008 15:07

Ответить

Тааак, рис есть, осталось только малость: глухаря найти!Но как уже замечено, можно и утку и гуся, скоро "Санкт Мартин", вот тогда и сделаем . Вам ПЯТЬ!!!

поленька

14.10.2008 15:12

Ответить

panama, спасибо!!! Так приятненько!!!

nikachka

14.10.2008 15:54

Ответить

интересненько... Вам - отлично!! а мне птичку жалко... курицу вот не жалко, а глухаря жалко.. красивый он...

поленька

14.10.2008 16:09

Ответить

nikachka, спасибо за оценку!!! Мне бы тоже было жалко, если б живой, а нам тушку уже проеподнесли...

поленька

14.10.2008 16:26

Ответить

варуник, спасибоньки!!! Улыбнули!

варуник

14.10.2008 16:34

Ответить

Люблю когда улыбаются! Сама вся такая...улыбульная!

поленька

14.10.2008 17:22

Ответить

сапфира , спасибо!!! Охотников уважаю!!! Вкус, действительно, превосходный! Благодарю за букет!!!

поленька

14.10.2008 17:55

Ответить

irina75, спасибо!!! Как сказал один мой знакомый: "Дичь - это экологически чистый продукт!!! Она питается только дарами природи и обходит стороной химию!!!" Спасибо за оценку!!!

fanny

14.10.2008 18:06

Ответить

Интересный рецепт! 5!

поленька

14.10.2008 18:10

Ответить

fanny15 , благодарю!!!

bratyury

14.10.2008 19:21

Ответить

поленька, и ещё одна просьба - никак не могу разглядеть, на чём лежит глухарь. Кроме пояснения, вставь пожалуйста основной снимок в пошаговые, чтобы его можно было увеличить.

bratyury

14.10.2008 19:31

Ответить

Пока ...дцатый раз читал сагу о безымянном глухаре, поленька аватарку сменила - с серого неба на... каждый видит, на что. Опять молодец!

поленька

14.10.2008 20:27

Ответить

Юр, он на истьях пекинской капусты (с собственного огорода) возлежит!!! Застеснял прям всю...

bratyury

14.10.2008 21:24

Ответить

Ахга, я предполагал, что на пекинской капусте, но чтобы с собственного огорода (в пригороде Пекина? Вот это экспансия!) не предполагал. Хорошо, что не внесла в ингредиенты, я бы отпал, не успев дочитать до конца. "Молодой глухарь, фаршированный рисом, замерший на листьях пекинской капусты" - как тут не вспомнить "Ещё бокалов жажда просит / залить горячий жир котлет..." Если серьёзно, ты молодец. Такой приятный неординарный рецепт, такой позитив хотелось бы каждый день читать.

alia

14.10.2008 21:36

Ответить

Da, и мне не замочить глухаря.

поленька

14.10.2008 21:42

Ответить

bratyury, мне есть у кого учиться!!! Можно на ты?

поленька

14.10.2008 21:43

Ответить

alia , спасибо!!!

bratyury

14.10.2008 21:46

Ответить

Мы же с тобой друзья, поленька...

makakulja

14.10.2008 23:21

Ответить

Да... хоть полюбоваться да пооблизываться... 5+++

luba5

15.10.2008 02:05

Ответить

Здорово! Глухаря ни ела, но думаю что очень вкусно! Пятёрочка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт