xara, спасибо!!! Нет, это был молодой глухарь (презент моему мужу от друзей-охотников), и в рецепте не написоно о вымачивании. Пропекся замечательно и был очень сочный!!!
Глухарей видела только в заповеднике на о.Хортица, а вот пробовать не приводилось. Рецепт хороший, можно попробовать так приготовить цевилизованную птичку. 5+
natashka111, утку я готовила с имбирем - очень вкусно!!! Вообще, попробуйте, только прежде чем начинять рисом, положите внутрь хороший кусок сливочного масла, тогда уточка получится сочнее!
Спасибо за оценку!!!
Давно глухарь не пролетал мимо моих окон. Да и ружья у меня нет. Не суждено завалить! Как писал Жванецкий, "Я никогда не возьму семь метров в длину. Я просто не разбегусь". И в суперах что-то глухарей в продаже последнее время не видно. Что же остаётся? Остаётся порадоваться за моего друга, что ей досталось, было вкусно и она поделилась своей радостью с нами.
Не, ну конечно, ошпарить, ощипать и т.д. - этим мой супруг занимался. Но прежде чем фаршировать я ни в каком уксусном и т.п растворе тушку не вымачивала.
vega, очень! Неожиданно сочным получился рис, вкус такой насыщенно хвойный с маааленькой горчинкой. Честно говоря, сама пробовала в первый раз, потому и перерыла всю, имеющуюся в доме литературу.
Тааак, рис есть, осталось только малость: глухаря найти!Но как уже замечено, можно и утку и гуся, скоро "Санкт Мартин", вот тогда и сделаем . Вам ПЯТЬ!!!
irina75, спасибо!!! Как сказал один мой знакомый: "Дичь - это экологически чистый продукт!!! Она питается только дарами природи и обходит стороной химию!!!"
Спасибо за оценку!!!
поленька, и ещё одна просьба - никак не могу разглядеть, на чём лежит глухарь. Кроме пояснения, вставь пожалуйста основной снимок в пошаговые, чтобы его можно было увеличить.
Ахга, я предполагал, что на пекинской капусте, но чтобы с собственного огорода (в пригороде Пекина? Вот это экспансия!) не предполагал. Хорошо, что не внесла в ингредиенты, я бы отпал, не успев дочитать до конца. "Молодой глухарь, фаршированный рисом, замерший на листьях пекинской капусты" - как тут не вспомнить "Ещё бокалов жажда просит / залить горячий жир котлет..." Если серьёзно, ты молодец. Такой приятный неординарный рецепт, такой позитив хотелось бы каждый день читать.
