Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запечёные свиные рёбрышки с соусом

Запечённые свиные рёбрышки с соусом из сухих грибов, горчицы, гвоздики и оливок в белом вине. Идеальное блюдо для любителей мяса и изысканных вкусов!

Продукты

0,800 г свиных рёбер
50 г сухих грибов (любых или смешаных)
1 ч.л. мёда
1 ч.л. горчицы "dijon" с зёрнами
щипотка молотой гвоздики,белого перца,мускатного ореха,соль,мука,оливк.масло
100 г карликового лука
сок с 1 апельсина
50 г нарезаных зелёных оливок
50 мл.сухого белого вина
50 г масла сливочного

Пошаговый способ приготовления

Рёбра нарезать на крупные куски (4-5 ребра в куске).

грибы залить кипятком на 3-4 мин. и слить воду (но не выливать)

в стакан для блендера выкласть грибы добавить мёд,горчицу,гвоздику,перец,мускатный орех и соль всё это перемолоть до однородной массы и слегка развести водой которая осталась от грибов(но не очень жидко).

духовку нагреть до 220 град.

форму для запекания слегка смазать оливк. маслом.

рёбрышки натереть пряной массой и поставить запекаться на 40 мин.несколько раз перевернув.

затем темпер.убавить до 180 град.добавить вино и оставить ещё на 1,5 часа.в процесе готовки если не достаточно жидкости,подливайте воды что бы мясо не пересыхало.

соус:

на сковороде разогрейте сливочное масло и поджарьте лук.

добавте нарезаные оливки и прожарте ещё 2-3 мин.

в стакане с соком размешайте 1 ч.ложку муки и постепенно помешивая добавьте к луку,дайте вскипеть и слегка загустеть,немного посолите.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

79 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6225

Понравилось: 66

Автор: irina75

Создан: 13 октября 2008, 20:31

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Шика-а-арно!!! Хочешь честно? Не,ну, вот так без обидняков, я же любя, ты знаешь. Ты пошто белые грибы так растерзала? Меня тут на сайте учили с ними бережно, ласково. Может их как-то кусочками и потом добавить за час до готовности, а? Они, со своим богатым вкусом растворились, поди? Лучок-чудо, какое-то!

улитка

14 октября 2008, 12:34

О, какой отличный рецепт и главное во время - я вчера чудные свиные ребрышки купила

sweta1

14 октября 2008, 21:15

шикарнo,5!!!

kidlog

14 октября 2008, 23:13

Вау!!! я тоже люблю сладко-кислые соусы, ребрышки на все 100%!!!

кыш

15 октября 2008, 17:44

Очень вкусно и красиво!