Брынза домашняя
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Доченька полюбила брынзу. И всё бы ничего, но однажды угостили домашней. Так её поразил вкус, что с покупной теперь угодить стало трудно...
И тут мне подвернулся комплект для приготовления домашней брынзы, состоящий из жидкой закваски, специальной ткани для отцеживания брынзы и доступной моему пониманию краткой, но ёмкой по содержанию инструкции. Итак, за дело.
В первую очередь купил в рынке бутылку молока 2,5 л и подогрел его в кастрюле до 35С, затем добавил 2,5 столовых ложек йогурта, по одной на литр.
Доченька добавила по моей просьбе 12,5 капель закваски, по 5 капель на литр. Восприняв просьбу абсолютно серьёзно, она выдавила 12 капель, а последнюю, меньшего размера, стряхнула - вот такое ноу-хау.
Через 75 минут уже довольно сгустившуюся массу нарезал ножом в своеобразную двухсантиметровую клеточку и оставил постоять ещё 20 минут, затем слегка размешал ложкой и через 15 минут переместил в ткань для отцеживания под грузом в 1 кг. Через 4 часа груз надо было удвоить, но для этого пришлось бы вставать среди ночи - так что считайте, что удвоил...
Рано утром моя брынза была готова. При желании можно будет её подсолить, оставив на 16-18 часов в 1 л воды с 220 г соли. Но мне она и так понравилась, я решил дождаться мнения супруги - как раз просыпается, а Доченька ещё спит, её ждёт сюрприз...
Так что вы увидели готовый продукт раньше неё!
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Брынза домашняя: шаг 1 Брынза домашняя: шаг 1](/all_image/recipe_pictures/53/53254/rp53254_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 2 Брынза домашняя: шаг 2](/all_image/recipe_pictures/53/53255/rp53255_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 3 Брынза домашняя: шаг 3](/all_image/recipe_pictures/53/53256/rp53256_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 4 Брынза домашняя: шаг 4](/all_image/recipe_pictures/53/53257/rp53257_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 5 Брынза домашняя: шаг 5](/all_image/recipe_pictures/53/53258/rp53258_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 6 Брынза домашняя: шаг 6](/all_image/recipe_pictures/53/53259/rp53259_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 7 Брынза домашняя: шаг 7](/all_image/recipe_pictures/53/53260/rp53260_w450.jpg)
![Фото: Брынза домашняя: шаг 8 Брынза домашняя: шаг 8](/all_image/recipe_pictures/53/53261/rp53261_w450.jpg)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
![Фото: Картофельное пюре под грибной "шапочкой" Картофельное пюре под грибной "шапочкой"](/all_image/recipes/174/174163/recipe_1c420e04-a0fd-49d4-8070-82a150e79867_w450.jpg)
![Фото: Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом](/all_image/recipes/174/174162/recipe_5b56ea3f-e492-4885-9aab-75c95fc7ed92_w450.jpg)
![Фото: Ягодное мороженое в домашних условиях Ягодное мороженое в домашних условиях](/all_image/recipes/174/174161/recipe_0879cf2f-f5cc-4609-9e93-19f65a947db1_w450.jpeg)