Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тефтели из телятины наполеончики

Приготовьте тефтели из телятины "наполеончики" с баклажанами, миндалем и рокфором. Идеальное блюдо с оливковым маслом и специями!

Продукты

телятина или баранина (не жирная) 400 г
баклажаны (маленькие) 2 шт.
миндаль сырой 1 горсть.
чеснок 1 крупный зубчик.
сыр рокфор 30-40 г
творог мягкий 100 г
яйцо 1 шт.
мука 1,5 ст.л.
тосты 5 шт.
оливковое масло.
соль
черный перец
молотая паприка
мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

Телятину перемолоть на мясорубке.

Баклажаны нарезать вдоль, как на первом фото и обжарить в оливковом масле с двух сторон, посолить и приправить мускатным орехом.

Переложить баклажаны в тарелку, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Миндаль измельчить в блендере.

Смешать мясо, баклажаны, молотый миндаль, яйцо и муку.

Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать.

Форму смазать оливковым маслом.

Из готового фарша сформировать тефтельки, размером с гребешок и выложить в форму.

Запекать в разогретой духовке, в течении 20-25 минут, до румяной корочки.

Приготовить соус, смешав творог и рокфор в блендере.

Запечь тосты.

Тефтели готовы.

Тост смазываем соусом, поверх соуса выкладываем по 2 тефтельки и посыпаем молотой паприкой.

Подаем к столу, как горячую закуску.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7059

Понравилось: 63

Автор: strelec148

Создан: 18 сентября 2008, 00:54

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из телятины Вторые блюда

Дополнительная информация

Этим рецептом поделилась со мной вчера, моя подруга - Анютка. Она живет во Франции, в городке Аяччо. Она говорит этот рецепт тефтелей французский, но с арабскими корнями. Назвала тефтельки "Наполеончики" - я. Название: "Тефтели с баклажанами и миндалём" мне не очень понравилось, и так как Аяччо - родина Наполеона, то и название соответственное. Очень нежные и вкусные тефтельки...с соусом - сказка!

Не так уж часто баклажаны сразу используются в рецепте, чаще всё ещё пишут типа "перемолоть на молекулы, промыть-посолить и выдержать 18-20 часов чтобы ушла горечь". Это конечно с долей шутки, но вот рецепт отличный.

strelec148

18 сентября 2008, 02:33

неа, Юр...никаких ВЫмочить, НАмочить и ЗАмочить в рецепте нет, ты прав! Нет необходимости.

skoslik

18 сентября 2008, 02:40

Баклажанцы, молотый миндаль - мне дороже всех четверостиший!5!

kudrina

18 сентября 2008, 02:45

555 !

Nathalya

18 сентября 2008, 02:49

5.. необычно..