Pizza mascherina
Пицца Mascherina: идеальный рецепт с мукой, оливковым маслом, чесноком, колбасой, грибами и свежими овощами. Полный набор для вкусного ужина!

Ингредиенты
- мука - 400 г
- вода тёплая - 250 г
- масло оливковое - 2 столовых ложки
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- дрожжи сухие - стандартная упаковка, 7 г
- помидоры консервированные - 400 г (240 г сухого вещества)
- кетчуп - 1 ст.л.
- чеснок - 2-3 раздавленных зубчика
- базилик - с десяток листиков и верхушек
- шампиньоны - около 150 г
- сыр моццарелла - 150 г
- колбаса полукопчёная чоризо - 3-4 ломтика
- колбаса полукопчёная салчичон - 3-4 ломтика
- сыр натёртый pecorino romano - по усмотрению
- перец болгарский зелёный, желтый красный - по штучке
- лук красный - 1 небольшая головка
- лук зелёный - пару перьев
- оливки, фаршированные перцем штучки три-четыре
- перец зелёный острый - несколько шт.
- переч чёрный молотый -
Пошаговый рецепт приготовления
Всесте с Доченькой сделали ещё одну авторскую пиццу, вновь присвоив ей название, отражающее половинчатость - на этот раз "Полумаска", ведь каждый из нас конструировал свою половину сам. Доченька захотела самолично оформить её вручную на пергаменте и так и запечь, что и было сделано. Пошаговые снимки очень неплохо иллюстируют процесс изготовления.
Пока хлебопечка занималась тестом, помидоры из банки загустил кетчупом, дополнил чесноком и мелко порезанным базиликом и выпарил до достаточно густого состояния, как верно подметила Доченька, можно было намазать на хлеб.
Выложил соус на основу, покрыл порезанными шампиньонами пластинами моццареллы, добавил базилик, затем свою половину покрыл двумя видами колбасы и острыми перцами, а Доченькину - только дополнительным количеством грибов.
Посыпал всё тёртым сыром, смазал края оливковым маслом, чтобы не подгорали, Доченька поперчила по её вкусу и пицца отправилась в в духовку на 190 градусов на 20 минут. Тем временем я порезал овощи, по сигналу таймера достал пиццу из духовки, декорировал порезанными овощами и маслинами и отправил обратно ещё на 4 минуты.
Немного жалко, что основной снимок вышел нерезким, расплывчатым, но и в этом находится свой смысл: полумаска ведь...
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ на указанный вами набор продуктов:
- Мука (400 г)
- Калории: 1360 ккал (340 ккал на 100 г)
- Белки: 44 г
- Жиры: 4 г
Углеводы: 288 г
Вода тёплая (250 г)
Калорийность: 0 ккал (без значимых калорий)
Масло оливковое (2 ст.л. ≈ 30 г)
Калории: 270 ккал (елегендарно — 9 ккал на 1 г)
Белки: 0 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 0 г
Сахар (1 ч.л. ≈ 4 г)
Калории: 16 ккал (4 ккал на 1 г)
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 г
Соль (1/2 ч.л. ≈ 3 г)
Калории: 0 ккал
Дрожжи сухие (7 г)
Калории: около 25 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 2.5 г
Консервированные помидоры (400 г, из которых 240 г сухого вещества)
Калории: примерно 80 ккал (на 100 г — 20 ккал)
Белки: 3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 г
Кетчуп (1 ст.л. ≈ 15 г)
Калории: 15 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 г
Чеснок (2-3 зубчика ≈ 6 г)
Калории: 9 ккал
Белки: 0.4 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г
Базилик (примерно 10 листиков ≈ 10 г)
Калории: 2 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.4 г
Шампиньоны (150 г)
Калории: 30 ккал (20 ккал на 100 г)
Белки: 4 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 5 г
Моццарелла (150 г)
Калории: 450 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 3 г
Полукопчёная чоризо (3-4 ломтика, примерно 50 г)
Калории: 250 ккал (по 125 ккал на 50 г)
Белки: 10 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 1 г
Полукопчёная салчичон (3-4 ломтика, 50 г примерно)
Калории: 150 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 0 г
Пекорино романо (по усмотрению, допустим 20 г)
Калории: 80 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 0 г
Болгарский перец (по штучке, примерно 50 г)
Калории: 15 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 г
Лук красный (небольшая головка (~70 г))
Калории: 28 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 6 г
Зелёный лук (несколько перьев, ~15 г)
Калории: 5 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Оливки фаршированные перцем (≈4 шт., около 20 г)
Калории: 40 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 1 г
Острый перец зелёный (несколько шт., около 10 г)
Калории: 4 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Перец чёрный молотый (по вкусу, калорийность пренебрежимо мала)
Сводные итоги (приблизительные):
Калории:
= 1360 + 0 + 270 + 16 + 0 + 25 + 80 + 15 + 9 + 2 + 30 + 450 + 250 + 150 + 80 + 15 + 28 + 5 + 40 + 4 ≈ 2640 ккал
Белки:
= 44 + 0 + 0 + 0 + 0 + 2 + 3 + 0 + 0.4 + 0.2 + 4 + 30 + 10 + 8 + 7 + 0.5 + 0.7 + 0.3 + 0.3 + 0.2 ≈ 111 г
Жиры:
= 4 + 0 + 30 + 16 + 0 + 0.5 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0.5 + 33 + 20 + 12 + 6 + 0 + 0 + 0 + 4 + 0 ≈ 146 г
Углеводы:
= 288 + 0 + 0 + 4 + 0 + 2.5 + 4 + 3 + 2 + 0.4 + 5 + 3 + 1 + 0 + 0 + 1 + 6 + 0 + 1 + 1 ≈ 322 г
Это ориентировочные данные. Реальное значение может немного отличаться в зависимости от точных размеров и свежести продуктов.
Если потребуется, могу помочь с более точной разбивкой или подсчетом по порциям.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




