Штрудель творожный с абрикосами
Уtempt вас вкусовым кайфом! Попробуйте наш творожный штрудель с абрикосами: нежное тесто и уникальная начинка порадуют вас и ваших близких.
Продукты
- тесто:
- мука-250 гр
- яйца-1шт
- масло растит.-60 гр
- соль-щепотка
- холодная вода-80-90 гр
- начинка:
- творог 9-18%-300 гр
- сметана(от 20%)-100 гр
- сах.пудра-150 гр
- мак-20 гр
- мед-30 гр
- мука-50 гр
- сыр "филадельфия"(или любой его аналог)-200 гр
- белки-2шт
- а также:
- абрикосы консерв.-1 банка(брутто-850 гр)
- крошка бисквитная
- крошка слоеная
- масло сливочное
- для декора:
- соус лимонно-апельсиновый
- апельсиновый чипс
- мята
- сахарная пудра
Пошаговый способ приготовления
Для теста все ингредиенты,кроме воды---в емкость для взбивания.Начинаем перемешивать миксером,вливая воду в два приема.Замешиваем гладкое пластичное тесто.Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
Для начинки перемешиваем миксером все компоненты,кроме белков.Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену и осторожно подмешиваем в творожную массу,перемешивая снизу вверх.Ставим начинку в МОРОЗИЛКУ!
Далее нам понадобиться кусок ткани(довольно большой),присыпанный мукой.Отлежавшееся тесто раскатываем,а затем вытягиваем руками до толщины 1 мм.Вытягивайте тесто тыльной стороной рук,тогда Вы его не порвете.
Растянутое тесто смазываем растопленным маслом,посыпаем бисквитной крошкой(можно посыпать медовой,на крайний случай-панировочными сухарями).Выкладываем подзастывшую начинку полоской,отступив от края где-то см 8.На начинку-порезанные абрикосы.Набрасываем оставшийся пустым край теста(ну те 8 см) на начинку,чуть прижимаем.А затем при помощи ткани сворачиваем в штрудель.Переносим на противень с пергаментом опять же при помощи ткани.Одной стороной прижимаем штрудель к бортику противня,а с другой стороны вплотную ставим какую-нибудь тяжелую емкость.Это необходимо,чтобы штрудель сохранил форму во время выпечки и не растрескался.
Смазываем маслом и ставим в духовку при 190-200С примерно на 40минут.В процессе еще пару раз смазываем маслом.
Готовый штрудель вынимаем из духовки и оставляем минут на 10-15 под полотенцем,чтобы корочка отпотела,тогда при нарезке она не будет трескаться.Далее смазываем соусом лимонно-апельсиновым и посыпаем слоеной крошкой(так делать не обязательно,это личная фишка :-) ).
Даем штруделю полностью остыть и только тогда нарезаем и подаем.Я оформляла соусом лимонно-апельсиновым,апельсиновым чипсом(все домашнего производства),мятой.Посыпаем сах.пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
82 человек оценили
73 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 сентября 2008, 05:08
13 сентября 2008, 05:08
13 сентября 2008, 05:12
13 сентября 2008, 05:17
13 сентября 2008, 05:20
13 сентября 2008, 05:27
13 сентября 2008, 05:30
13 сентября 2008, 05:31
13 сентября 2008, 05:34
13 сентября 2008, 05:49
13 сентября 2008, 05:52
13 сентября 2008, 06:14
13 сентября 2008, 06:17
13 сентября 2008, 06:17
13 сентября 2008, 06:48
13 сентября 2008, 07:07
13 сентября 2008, 09:21
13 сентября 2008, 09:35
13 сентября 2008, 12:04
13 сентября 2008, 12:09
13 сентября 2008, 13:20
13 сентября 2008, 13:53
13 сентября 2008, 14:08
13 сентября 2008, 14:32
13 сентября 2008, 14:54
13 сентября 2008, 15:56
13 сентября 2008, 16:12
13 сентября 2008, 16:21
13 сентября 2008, 16:32
13 сентября 2008, 16:46
13 сентября 2008, 17:12
13 сентября 2008, 21:50
13 сентября 2008, 23:49
14 сентября 2008, 20:28
15 сентября 2008, 22:06
17 октября 2008, 19:07
21 октября 2008, 21:06
25 января 2009, 15:53
20 июня 2009, 00:21
02 июля 2009, 03:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти