Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вишневый пай по рецепту рыжаятигра

Попробуйте наш вишневый пай с мукой, крахмалом, маргарином и нежной замороженной вишней. Идеальный десерт! Сахарная пудра добавит изящества.

Продукты

400 г муки (+ на подпыл)
150 г крахмала
250 г маргарина
100 мл воды
100 г сахара
600 г замороженной вишни без косточки
1 яйцо
щепотка соли
сахарная пудра для обсыпки

Пошаговый способ приготовления

Смешать маргарин с водой и солью до однородной массы. Чтобы это было легче сделать, за несколько часов до того, как соберетесь печь пай, выньте маргарин из холодильника и оставьте в теплом (но не жарком) помещении. Как велико бы ни было искушение размягчить жир в микроволновке, не стоит этого делать - я не могу объяснить причин, но почему-то тогда тесто не получится. Хотя, может Вам повезет?

Всыпать в водно-маргариновую смесь 100 г крахмала, 400 г муки и замесить пластичное тесто.

Вишню разморозить, дать соку немного стечь. Смешать сахар и оставшийся крахмал.

Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить пласты теста в формы, сверху выложить вишню и присыпать ее сверху смесью сахара с крахмалом.

Края теста смазать яйцом, сверху выложить пласт теста, края защипать. Сделать надрезы и в духовку.

Выпечь при температуре 200-250 градусов (по Цельсию) до золотистого цвета (в зависимости от размера пирогов - 30-60 минут).

Остудить, обсыпать сахарной пудрой и. в общем, пустите соседей, они уже устали принюхиваться под Вашей дверью.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 14

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12870

Понравилось: 59

Автор: рыжаятигра

Создан: 02 сентября 2008, 17:49

Каталоги: Десерты Другие десерты Пирог с вишней

Дополнительная информация

По той рецептуре, что дала мне коллега, в тесто идет кукурузный крахмал, но... нет его в продаже у нас, я использую картофельный. А еще вишню по-другому мучают - проваривают на сковороде с небольшим количеством воды, сахара и крахмала перед тем, как в пирог положить - получается масса не то кисель, не то варенье. Мне этот способ не нравится - зачем лишний рез подвергать ягоду термической обработке (портить вкус, цвет и полезные свойства), если сок при выпечке все равно будет подтекать? По вкусу тесто напоминает слоеное, и из него получаются хорошие пироги - и сладкие, и несладкие - с овощами, рыбой, мясом. А еще оно отлично хранится в морозилке несколько недель. Можно варьировать количество продуктов - плюс-минус 50 г того или иного ингредиента качества не испортят, а результат может понравится Вам больше, чем тесто по исходной рецептуре. P.S. Вот, выписалась из больницы - и сразу к плите, давно уж руки чесались пай сделать, а на приличном расстоянии от кухни зуд стал прямо-таки нестерпимым.

Как всегда отлично. Замечательный рецепт. 5. Не обращайте на них внимания. Они готовить не могут, т.к. кушать им нельзя. С таким количеством желчи все как печеное, так и вареное противопоказано

vega

02 сентября 2008, 21:45

5+ Очень вкусно.

sherta

02 сентября 2008, 22:37

Пирог истекает соком, а мы слюнками... 5!!!

челночок

02 сентября 2008, 23:43

5!отлично!

inesska

04 сентября 2008, 04:08

5+ вкусно

izumrud

04 сентября 2008, 14:45

фантастически вкусно от меня огромная 555+++!

knopa222

14 февраля 2009, 00:33

Вчера испекла вишнёвый пирог закрытый, начинку сделала просто: в размороженную вишню без косточек добавила сахар по вкусу и 1 столовую ложку крахмала с горкой. Второй слой был из творожной массы. Никуда начинка не убежала, и из готового пирога не вытекала. Попробуйте, очень красиво в разрезе. А вообще вишнёвый пирог - моя особая любовь, в любом приготовлении. 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 335