Торт "Ольга"

Фото к рецепту: Торт  Ольга

Ингредиенты

  • 6 яиц,
  • 2 стакана сахара,
  • 2 стакана муки,
  • 1 кг сочных яблок,
  • 300 г зефира, 300 мл сливок жирностью не менее 20%, упаковка свежезамороженных вишен,
  • 2 ст. л. меда,
  • 40 г вишневого джема,
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов,
  • 200 г горького шоколада,
  • 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха,
  • 1 ч. л. молотой корицы,
  • шоколадная крошка для украшения.

Способ приготовления

Яблоки очистить от семян, нарезать тонкими дольками. Добавить мускатный орех, корицу, мед и 1 ст. л. сахара. Перемешать и отставить.

Слегка взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара. Достаточно того, чтобы сахар и яйца хорошо перемешались и сахар немного растворился. Грецкие орехи порубить, всыпать половину в яичную смесь и перемешать. Стакан муки просеять через мелкое сито прямо в смесь сахара и яиц. Вымесить тесто - оно должно иметь консистенцию густой сметаны.

Духовку разогреть до 180˚С. Разъемную форму диаметром 21 см смазать растительным маслом, высыпать на ее дно половину подготовленных яблок, сверху вылить тесто и осторожно перемешать его с яблоками. Поверхность коржа должна быть ровной, а тесто должно полностью покрывать дольки яблок. Можно поступить и следующим образом: выложить на дно формы четвертую часть яблок, залить половиной теста, сверху высыпать еще четверть яблок и залить их оставшимся тестом; тогда яблоки и тесто можно не перемешивать. Поставить форму в разогретую духовку, выпекать в течение 25-30 мин. Дать остыть в форме. Зефир разделить на половинки. В стакан налить горячей воды и, окуная в нее нож, разрезать каждую половинку еще на две части. Горячая вода позволяет резать зефир ровно и аккуратно, а зефирная масса не пристает к лезвию ножа. Когда корж остынет, достать его из формы, промазать сверху джемом, затем выложить в один слой нарезанный зефир. Выпечь еще один такой же корж.

Сохранить 2 ст. л. сливок для шоколадного крема. Остальные сливки взбить до образования густой пены.

Поверх кусочков зефира выложить на корж взбитые сливки. Положить сверху второй корж и слегка на него надавить, чтобы схватилась зефирная прослойка.

Шоколад разломать на кусочки и положить в миску, добавить отложенные ранее сливки. Поместить миску на верх подходящей по размеру кастрюли с горячей водой, стоящей на слабом огне. Вода должна быть очень горячей, но не кипящей. Растопленный шоколад вылить на вершину торта и распределить с помощью подогретой в горячей воде лопатки. Пусть глазурь покроет и боковую поверхность верхнего коржа. Размороженную вишню разложить в произвольном порядке по глазури, аккуратно вдавливая в шоколад. Дать шоколаду застыть в течение 10 мин. Нижний корж обмазать остатками сливок и присыпать шоколадной крошкой

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт  Ольга

Дополнительная информация

Этот торт я делала на свой ДР 2 года назад. Мои поправки к рецепту: Все делала по рецепту, пока не вытащила из духовки первый корж: он оказался таким высоким, что я решила разрезать его пополам, Думаю, они погорячились насчет диаметра формы, он явно должен быть больше. Зефира на корж такого диаметра идет гораздо меньше. Такого количества сливок, как указано в рецепте хватит не на один слой, я взбивала где-то 150г - слой сливок был гораздо толще, чем у них. Джема я брала побольше, а шоколада хватило одной стандартной плитки.

5.04.681344459951091.091
fanny

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
91  человек оценили
Сохранить рецепт
164 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

неля0503

Дааа,видела я такую "Ольгу" в "Школе гшастронома" года 4 назад.Отметила галочкой,а испечь так и не собралась.Вы-молодец!Только 5!

maj4ik
maj4ik
19.08.2008 01:57

Отлично!!!! 5555555

irisli
irisli
19.08.2008 02:01

Я тоже видела этот торт, и тоже хотела сделать, но руки не дошли 5!

кыш
кыш
19.08.2008 02:08

Вкусный тортик!

schlaichergalina

замечательный тортик :) 555+

mimi
mimi
19.08.2008 03:00

очень необычный тортик....как только слезем с жесткой диеты-обязательно исполню!

lualexa
lualexa
19.08.2008 03:10

Так все интресно, а чего ж Вы уже по своему опыту не отредактировали рецепт, нам бы проще было. Или ингредиенты уже с поправкой даны?

мама макса

Попробую испечь! 5!

bratyury
bratyury
19.08.2008 03:47

Везёт человеку - торты печёт. И друзьям человека везёт... Отлично. Отлично устроились друзья. Я могу только восторгаться и завидовать, завидовать, завидовать...

тамара агапитова

Такой хаос красок,такое обилие крема!Очень тортика захотелось!555

for_ever
for_ever
19.08.2008 04:30

ВАУ!!!! Обалденно красивый и не сомневаюсь - очень вкусный!!!! 55555+++

nira60
nira60
19.08.2008 04:41

По описанмю рецепта очень должно быть вкусно! Спасибо за рецепт! Отличный! И вам за труды, ПЯТЬ!

zooz
zooz
19.08.2008 06:54

Очень соблазнительный тортик :)

марияn

Какая вкуснятина!!!!!!!

тайрин

Завись пропорциональна толщине коржов ... :)

натаха

Хорош, красавец и очень вкусный!

luba5
luba5
19.08.2008 20:12

Пятёрочка!:)

daisy
daisy
19.08.2008 22:48

Олечка! Вот это тортик! 5+

челночок

Отлично!5!

jelena_73

Очень вкусно!555!!

sweta1
sweta1
21.08.2008 09:01

Здорово!5!

lanarad
lanarad
21.08.2008 15:39

5! Умопомрачительно прекрасный!!!

@nataly@
@nataly@
31.08.2008 00:42

Спасибо, попробую испечь завтра.

гетьмановна

Оль!Я сделала это!Мои пятерки,а от моей Ольги-чмоки в обе щеки.

fanny
fanny
20.09.2008 16:25

Раечка, я очень рада, что вам с моей тезкой понравился тортик! Ты его не сфоткала? А то поместила бы сюда фото!

гетьмановна

Нет,не фотографировала.но было очень вкусно.спасибо тебе.

pinus
pinus
29.09.2008 13:50

Замечательный торт!Боюсь даже представить,как вкусно!

kristushka

Огромное спасибо за рецепт. Торт великолепный. Приготовила на день рождения супруга, гости съели все :) С другими тортами такого аншлага не было. Еще раз спасибо

рыжая я

Такой красавчик! Замечательный тортик! 55555

панацея

Какой красивый торт.Как все просто когда умеешь делать,а на самом деле наверное высший пилотаж!555555555

slims.77
slims.77
09.05.2009 01:07

beru delat 5++++

клубничка7

это зефирная шарлотка получилась :)

lalicook
lalicook
06.09.2009 00:13

молодец!!!обожаю торти с зефиром

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт