Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зама

Приготовьте вкусную заму из домашней курицы с морковью, луком и корнем петрушки. Подавайте с лимоном, перцем горошком и укропом!

Продукты

курица(обязательно домашняя)-1.200
морковь-3 шт
лук репчатый-2 шт
корень петрушки-1
1 лимон
перец горошком
зелень-укроп
домашняя лапша или рис

Пошаговый способ приготовления

берем домашнюю курочку обшмаливаем,нарезаем на большие куски закладываем целиком- морковь,лук,корень петрушки,перец горошком и варим 2-2.5 часа на медленном огне,чтоб получился наваристый бульон(я варю в скороварке-45-50 мин)из готового бульона,вынимаем овощи и мясо, процеживаем,получается золотистый,наваристый бульончик, в готовый бульон закладываем,немного! домашнюю лапшу или рис,енто на любителя,но не переборщить,суп не должен быть густой и выжимаем сок лимона,тож на любителя,Зама должна быть кисленькой,нарезаем зелень укропчика,все Зама готова,наливаем в тарелочку,добавляем кусок отварной курицы и украшаем ломтиком лимона,т.к. некоторые еще добавляют сок лимона в тарелку

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Молдавская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23154

Понравилось: 47

Автор: lorxen1

Создан: 17 августа 2008, 18:53

Каталоги: Первые блюда Супы из мяса птицы

Дополнительная информация

Рецептов Замы не нашла у нас на сайте,её рецептов множество,так же из рыбы,но одно важно,она должна быть кисленькой,я написала тот,рецепт,по которому у нас в основном готовит народ,вместо лимона добавляют так же отрубной кисленький квас,он продаётся в магазинах,но некоторые делают и в домашних условиях,я его не купила и поэтому заменила соком лимона,домашняя лапша у нас тож продается,но и её некоторые делают сами,рецепт простой-вода+ мука+ домашнее яйцо,чтоб желтенькая была, Заму у нас даже подают на следующий день после свадьбы,хорошо идет от похмелья,у нас енто каждый знает и в нее еще добавляют такую зелень,как леуштян,но не каждый её любит из-за специфического вкуса(как раз мои её и не любят)Ой,забыла еще написать,некоторые добавляют мелко порезанную картошку,но тоже не переборщить,супчик легкий должен быть

Я очень часто готовлю наваристый куриный бульон с домашней лапшой.Лапшу предварительно слегка отвариваю отдельно,иначе бульон будет мутный,а если готовлю с рисом,то подкисляю томатом.Но и кушать такое блюдо вкуснее со сметаной.Отлично-5.

lorxen1

18 августа 2008, 00:33

спасибочки всем

jana.s.

18 августа 2008, 20:32

555 :-)

sweta1

21 августа 2008, 08:35

попробую!5!

scorpy

08 сентября 2008, 14:49

Согласен, после Молдавской свадьбы, с утра!!! Средство не заменимое. Доводилось на свадьбах в молдавии гулять и Заму с утра поглощать!!!

silana1

25 декабря 2008, 01:59

Зама это -ооочень хорошо!)))) Позволю себе несколько советов: Лапшу, лучше варить отдельно (разумеется если не намерены съесть все что сварили сразу) Зелень, лучше добавлять и петрушку, а вот корень петрушки не совсем -обязателен :-) За рецепт :5+ приятного всем!

lorxen1

25 декабря 2008, 02:12

прочла ваш комент к рецепту зама,согласна,лапшу можно отварить отдельно,чтоб не был мутным бульон,но эта лапша которая на фотке,ооочень быстро вариться,я её закидываю вместе с зеленью и выключаю,она доходит.А вот корень петрушки во всех рецептах есть и сколько я видела,добавляют все,а вот её зелени у меня не было

ionka

21 января 2009, 19:13

отдельно отваривают домашнюю лапшу, что на яичке... а квас у нас называется "борщ"

lorxen1

23 января 2009, 19:32

квас-борщ так у НАС называют,но писала для людей из других регионов,чтоб понятно было,что ЭТО

loredana

02 февраля 2009, 02:58

vse tak..55!

loredana

02 февраля 2009, 04:59

Самая вкусная зама из мяса домашнего петуха...вкус особенный а цвет бульёна золотистый....но это удовольствие дороже....