Куриное филе порезать на кусочки 7 см на 2 см,посолить и поперчить.Оставить на 10 минут.Смешать с маринадом,поставить в холодильник на 12 часов или больше.
Куриные кусочки сложить пополам и надеть на бамбуковые палочки.
Сковородку гриль смазать немного маслом,сильно нагреть и жарить шашлычки на сильном огне примерно по 30 сек с каждой стороны,затем убавить огонь до среднего и жарить до готовности со всех сторон.
5 августа у нас с мужем был юбилей-13 лет свадьбы.По этому поводу хотелось приготовить что-то вкусное и занимающее минимум времени,так как праздновать собирались после работы .Решили приготовить куриные шашлычки,но задумалась какой маринад выбрать...покумекав покумекав..родился новый рецептик маринада,и я Вам скажу ,мои дорогие,что мяско получилось обалденно вкусное..сочное и нежное.Попробуйте и вы сами в этом убедитесь.
Еще раз с днем рождения,по этому поводу - и за рецепт 5+! :-))))))
а теперь по поводу маринада.....нет смысла соединять кефир и лимонный сок!действие такого маринада на мясо будет идентичное как при самом кефире(но если чуть передержать,то мясо может нежелательно закислиться,так как лимонный сок действует в кефире как катализатор-по нарастающей)!Вот мое предложение для интересного маринада:лучше смешать хорошее жирное молоко и лимонный сок!Заквашивание молока происходит в процессе маринования находящегося в этой смеси мяса,по этому мясо получится очень нежное с едва ощутимой кислинкой,но вместе с тем сохранит свой мясной вкус.:-))))
Если Эрик высказался в пользу рецепта да ещё оставил комментарий, это уже означает, что рецепт отличный. Но у меня есть одно даже не замечание, а пожелание. Куриное мясо сухое, никакой маринад не в состоянии сохранить в нём сочность, он лишь его размягчит. При тепловой обработке оно ещё подсыхает, на снимке это видно. Шашлык будет окончательно успешным, если его употребить с соусосом - я не говорю про кетчуп или майонез, можно взять и другой правильный соус, например, наршараб, ткемали, а ещё лучше собственного производства. Даже вода с чесноком и мелко порезанным укропом значительно добавит вкусовых ощущений любому подобному блюду из курицы.
Очень аппетитненько! Конечно, 5!
Наташа, поздравляю Вас еще и годовщиной свадьбы - 13 лет - немалый срок! Пусть в Вашей семье царят счастье, любовь и благополучие! Горько!
Вам 5! Я курицу всегда делаю в кефире, действительно очень нежно и вкусно. Дополню по поводу соуса, во многих местах на Кавказе делают так: обжаривают на шампурах баклажан(кусочками), помидор, перец всё в миску разминают, туда зелень и чеснок - это соус для шашлыка. Но это на делают на мангале.
diabelek , у меня мясо было в маринаде 24 часа и ни капли не закислилось.Если его держать неделю,то может и закислиться.А вот с молоком лимон меня как то не привлекает..честно Я не профессионал как Вы,я всего лишь обыкновенная хозяйка,многое делаю по наитию,а не потому что так надо и очень люблю экспериментировать..кефир всё таки кислая среда и добавление ещё одной кислой среды-лимона я думаю помехой уж никак не будет,а вот в молоке с лимоном может быть совсем другая реакция.Есть всем известный способ приготовления творога в домашних условиях,молоко подогревается и добавляется лимонный сок и на глазах отделяется творог хлопьями.С молоком я бы не стала экспериментировать.
bratyury ,Вы очень заблуждаетесь по поводу сухости курицы в данном маринаде.Ни капли она не была сухая.В другой раз когда буду делать специально для Вас сделаю разрез,чтобы Вы в этом убедились
Сегодня ездили на шашлыки. Замориновала куриные грудки в маринаде по вашему рецепту. Мясо было сочным и вкусным и не сколечко не высохло! Спасибо за рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
