Мясо по-псковски

Фото к рецепту: Мясо по-псковски

Ингредиенты

  • отбивные (в оригинале телятина)
  • грибы
  • лук
  • топленое масло
  • капустные листья
  • сметана
  • соль
  • специи (тимьян, перец белый, мята, сушеный укроп, петрушка)

Пошаговый рецепт приготовления

Этим мяском мы потчевали гостей из Москвы. Знаете, бывает так, когда приезжаешь куда-то, приходишь в ресторан и просишь чего-нибудь "местного, аутентичного". В меню моего любимого ресторана в городе это мяско так и называется "по-псковски". Если б не гости, может и не попробовала бы никогда... Делюсь с вами вариантом. Может все так делают, конечно, но я первый раз пробовала.

Итак. Отбивные присыпаем-натираем специями и маринуем не менее часа.

В это время режем лук и грибы и обжариваем на топленом масле, присаливаем.

Отделяем от кочана 1/2 листьев капусты от количества отбивных. Подвариваем до полуготовности в небольшом колличестве воды.

Отбиваем через пищевую пленку отбивные молоточком, раскладываем грибы с луком.

Заворачиваем в рулетики достаточно плотно.

Выкладываем рулетики в форму для запекания.

Листья капустные достаем из отвара, разрезаем пополам вдоль остова, вырезаем твердую часть и накрываем половинками листа наши рулетики.

3 ст.л. сметаны смешиваем с капустным отваром, добавляем специи и соли щедро (потому как мясо мы не солили), заливаем рулетики.

Запекаем в духовке при 180 градусах около часа, периодически поливвая выделяющимся соком.

Можно подавать с овощами или рисом. Но нам и так было очень вкусно!

Обычное блюдо с новым вариантом подачи. Приятного вам!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

на сайте много рулетов из мяса... и с грибами тоже... Точно такого рецепта не нашла по ингридиентам, поэтому выставляю как самостоятельное блюдо. :)

5.04.653669159759131.069
марусёк

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
59 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
челночок

555 вкусно!

oleynikt
31.07.2008 03:54

Люблю всякие такие штучки. 5 конечно.

elka-07
31.07.2008 03:58

Интересно!А я подумала,что рулетики в листья завернуты,как голубцы.Вкусно,наверное.5

lorxen1
31.07.2008 04:04

и я подумала,что каждая отбивная завернута в капустку,просто сууупер--5+

sweta1
31.07.2008 04:05

ух,ты!как оно по-псковски!лепота!5!

vicus
31.07.2008 04:07

Очень интересно приготовлено. Я еще такого блюда не встречала, вкусно!555+

slava-k
31.07.2008 04:09

Интересно.5

ksena
31.07.2008 04:17

Шедевр!!!

showitch
31.07.2008 04:28

отлично) себе беру)5

begi
31.07.2008 04:29

Замечательный рецепт,только 5+++++++! Спасибо!

нет слов

ух ты. Я бы не додумалась. 5+

птичка-сушиманка

Три в одном, и все безумно любимое! Забираю рецепт в свою копилку! 5!

skoslik
31.07.2008 04:57

Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Забираю:)5!

jjak
31.07.2008 05:27

Машуля, класс! Я такой вариантик тоже не пробовала, интересно, и что не маловажно(!)просто, вот:)

кыш
31.07.2008 05:54

О! Как вкусно!!

christymar

спасибо 5

ozzi
31.07.2008 12:49

интересная идея! и фотки отличные! 5+

nikachka
31.07.2008 13:00

очень интересные рулетики!!! или голубцы!!!???

марусёк

Нет, nikachka, не голубцы, капусткой рулетики просто укрыты :)

vega
31.07.2008 13:25

Конечно же отлично. 5!!!

натаха

Маша, это просто отлично! Вот таких рулетиков я еще не видела, очень понравилась идея, буду делать, спасибо! :)

stim
31.07.2008 15:22

спасибо 55!

e-art
31.07.2008 15:35

Очень необычно! Надо брать) 5!

фрау блюм

Очень интересно, никогда такого не пробовала. Вам пятерка!

origa
31.07.2008 17:01

Спасибо, будем пробовать!5!

лада
31.07.2008 18:16

МО-ЛО-ДЕЦ!!! Спасибо , забрала себе ,т.к. рецептик просто ОТЛИЧНЫЙ.С Уважением.

chudo
31.07.2008 19:57

Машуля, ты мне напомнила один мой рецептик о котором я уже подзабыла! спасибо!!!тебе5+

luba5
01.08.2008 01:15

Очень интересный рецептик!555!%) Оценочку не удалось исправить! А жаль!:(

наталия владимировна

Мы проезжали через Псков в июне, город красивый очень понравился, а теперь наше впечатление еще закреплю такими великолепными рулетиками. Спасибо за рецепт. 5+ :)

марияn

Замечательные рулетики.Вот так приготовленное мясо я 100% не ела!забрала.

salamandraaaa

Конечно же не прбовала я такой вкуснятины ! 5 ++++ беспорно и готовит буду...я так думаю...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...