Ингредиенты

  • отбивные (в оригинале телятина)
  • грибы
  • лук
  • топленое масло
  • капустные листья
  • сметана
  • соль
  • специи (тимьян, перец белый, мята, сушеный укроп, петрушка)

Пошаговый рецепт приготовления

Этим мяском мы потчевали гостей из Москвы. Знаете, бывает так, когда приезжаешь куда-то, приходишь в ресторан и просишь чего-нибудь "местного, аутентичного". В меню моего любимого ресторана в городе это мяско так и называется "по-псковски". Если б не гости, может и не попробовала бы никогда... Делюсь с вами вариантом. Может все так делают, конечно, но я первый раз пробовала.

Итак. Отбивные присыпаем-натираем специями и маринуем не менее часа.

В это время режем лук и грибы и обжариваем на топленом масле, присаливаем.

Отделяем от кочана 1/2 листьев капусты от количества отбивных. Подвариваем до полуготовности в небольшом колличестве воды.

Отбиваем через пищевую пленку отбивные молоточком, раскладываем грибы с луком.

Заворачиваем в рулетики достаточно плотно.

Выкладываем рулетики в форму для запекания.

Листья капустные достаем из отвара, разрезаем пополам вдоль остова, вырезаем твердую часть и накрываем половинками листа наши рулетики.

3 ст.л. сметаны смешиваем с капустным отваром, добавляем специи и соли щедро (потому как мясо мы не солили), заливаем рулетики.

Запекаем в духовке при 180 градусах около часа, периодически поливвая выделяющимся соком.

Можно подавать с овощами или рисом. Но нам и так было очень вкусно!

Обычное блюдо с новым вариантом подачи. Приятного вам!

Пошаговые фото рецепта

Мясо по-псковски: фото шаг 1Мясо по-псковски: фото шаг 2Мясо по-псковски: фото шаг 3Мясо по-псковски: фото шаг 4Мясо по-псковски: фото шаг 5Мясо по-псковски: фото шаг 6

Дополнительная информация

на сайте много рулетов из мяса... и с грибами тоже... Точно такого рецепта не нашла по ингридиентам, поэтому выставляю как самостоятельное блюдо. :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

челночок
31.07.2008 03:53
Ответить
555 вкусно!
oleynikt
31.07.2008 03:54
Ответить
Люблю всякие такие штучки. 5 конечно.
elka-07
31.07.2008 03:58
Ответить
Интересно!А я подумала,что рулетики в листья завернуты,как голубцы.Вкусно,наверное.5
lorxen1
31.07.2008 04:04
Ответить
и я подумала,что каждая отбивная завернута в капустку,просто сууупер--5+
sweta1
31.07.2008 04:05
Ответить
ух,ты!как оно по-псковски!лепота!5!
vicus
31.07.2008 04:07
Ответить
Очень интересно приготовлено. Я еще такого блюда не встречала, вкусно!555+
slava-k
31.07.2008 04:09
Ответить
Интересно.5
ksena
31.07.2008 04:17
Ответить
Шедевр!!!
showitch
31.07.2008 04:28
Ответить
отлично) себе беру)5
begi
31.07.2008 04:29
Ответить
Замечательный рецепт,только 5+++++++! Спасибо!
нет слов
31.07.2008 04:38
Ответить
ух ты. Я бы не додумалась. 5+
Ответить
Три в одном, и все безумно любимое! Забираю рецепт в свою копилку! 5!
skoslik
31.07.2008 04:57
Ответить
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Забираю:)5!
jjak
31.07.2008 05:27
Ответить
Машуля, класс! Я такой вариантик тоже не пробовала, интересно, и что не маловажно(!)просто, вот:)
кыш
31.07.2008 05:54
Ответить
О! Как вкусно!!
christymar
31.07.2008 06:17
Ответить
спасибо 5
ozzi
31.07.2008 12:49
Ответить
интересная идея! и фотки отличные! 5+
nikachka
31.07.2008 13:00
Ответить
очень интересные рулетики!!! или голубцы!!!???
марусёк
31.07.2008 13:11
Ответить
Нет, nikachka, не голубцы, капусткой рулетики просто укрыты :)
vega
31.07.2008 13:25
Ответить
Конечно же отлично. 5!!!
натаха
31.07.2008 15:00
Ответить
Маша, это просто отлично! Вот таких рулетиков я еще не видела, очень понравилась идея, буду делать, спасибо! :)
stim
31.07.2008 15:22
Ответить
спасибо 55!
e-art
31.07.2008 15:35
Ответить
Очень необычно! Надо брать) 5!
фрау блюм
31.07.2008 16:59
Ответить
Очень интересно, никогда такого не пробовала. Вам пятерка!
origa
31.07.2008 17:01
Ответить
Спасибо, будем пробовать!5!
лада
31.07.2008 18:16
Ответить
МО-ЛО-ДЕЦ!!! Спасибо , забрала себе ,т.к. рецептик просто ОТЛИЧНЫЙ.С Уважением.
chudo
31.07.2008 19:57
Ответить
Машуля, ты мне напомнила один мой рецептик о котором я уже подзабыла! спасибо!!!тебе5+
luba5
01.08.2008 01:15
Ответить
Очень интересный рецептик!555!%) Оценочку не удалось исправить! А жаль!:(
Ответить
Мы проезжали через Псков в июне, город красивый очень понравился, а теперь наше впечатление еще закреплю такими великолепными рулетиками. Спасибо за рецепт. 5+ :)
марияn
19.08.2008 14:16
Ответить
Замечательные рулетики.Вот так приготовленное мясо я 100% не ела!забрала.
salamandraaaa
21.09.2008 13:38
Ответить
Конечно же не прбовала я такой вкуснятины ! 5 ++++ беспорно и готовит буду...я так думаю...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели