Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиная корейка в горчичном креме

Погрузитесь в вкус свиной корейки в горчичном креме с бальзамическим уксусом, луком и ароматными специями. Простой рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

200 г свинина (корейка)
1,5с.л. бальзамического уксуса carbonell
2,5с.л. бальзамического уксуса balsamico bianco
12 г лук репка
соль
чёрный молотый перец
вигета
15 г масло оливковое
15 г кукурузная муку
15 г апельсиновый сок
1 ч.л. горчицы
5 г петрушка

Пошаговый способ приготовления

Прекрасное мясо этой части обычно делят на ребра и котлетную часть. В целом эта часть превосходна для жарения.

Возьмите два кусочка (по 100гр.) свинины, слегка отбейте. В не глубокой тарелке смешать - 1,5с.л. бальзамического уксуса Carbonell, 1,5с.л. бальзамического уксуса Balsamico Bianco, 5гр. масло оливковое и соль по вкусу(смотрите фото). В получившемся маринаде, мариновать свинину 10 минут, в холодильнике (через 5 мин. переверните кусочки свинины на другую сторону).

Замаринованную свинину слегка обваливаем в кукурузной муке (перемешанной с чёрным молотым перцем) и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, на раскаленной сковороде. Довести до готовности в жарочном шкафу.

В масле где жарили свинину, обжариваем мелко резаный лук, до готовности. В сотейник с оливковым маслом (5гр.) добавить апельсиновый сок, предварительно смешанный с кукурузной мукой (7гр.). Помешивая, добавить 1ч.л. горчицы, щепотка вигеты и варить до загустения крема. Снять с плиты, добавить 1с.л. бальзамического уксуса Balsamico Bianc, взбить блендором, смешать с жареным луком.

Готовую свинину полить горчичным кремом, украсить веточкой петрушки. На гарнир у меня овощной салатик

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6882

Понравилось: 56

Автор: ratatuy3

Создан: 31 июля 2008, 00:03

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Надо же - никогда не использовал для маринования мяса бальзамический уксус. Интересная мысль, особенно потому, что выполнена практиком. А комбинация разноцветных уксусов сообще меня озадачила! Озадаченный bratyury

ratatuy3

31 июля 2008, 03:58

ХА попробуй Юра!

птичка-сушиманка

31 июля 2008, 04:24

У меня всегда возникают проблемы с апельсиновым соком в соусах, горечь нереальная получается. Последнее время, потеряв надежду, перестала даже пытаться добавлять его. Может я чего не так делаю, или есть секрет какой, чтоб было не горько. За рецепт 5 баллов!

irina75

31 июля 2008, 05:07

..Юра а я использовала пару раз и очень даже нечего,а за рецепт ..5!!!

anyutar

31 июля 2008, 06:23

Конечно 5!

vega

31 июля 2008, 13:57

Ну вот. Прийдется покупать уксусы. Хочется попробовать. 5.

natalia.m?lln

31 июля 2008, 14:05

Vkusno bes slov!!! 5