Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Веер из цукини со свининой под кислосладким пряным соусом

Вкусный веер из цукини со свининой под кислосладким пряным соусом. Рецепт с кабачками, помидорами, чесноком и пряностями. Идея для обеда!

Продукты

три средних неболшьших (кабачка)
свинина г 500
5-7 помидорок (не водянистых)
3 зубчика чеснок
пару луковиц некрупных
по пучку укропа и петрушки
соль
перец, сумах, аджика (сухая)
соус.
3 помидорки
соевый соус - 50 г
яблочный уксус - 15 г
зубчик чеснока
пучек петрушки, кинзы
дижонской горчицы - 10 г
сахар - 3 г а

Пошаговый способ приготовления

Ну что приступим.

Мясо нарезаем пластом миллиметра 3 шириной сантиметра 3-4. Солим, перчим его. Обсыпаем сухой аджикой и сумахом (сушеный молотый гранат).

Мелко рубим нашу зелень, лук и чеснок нарезаем пластинками, помидорки колечками (полуколечками).

Кабачек нарезаем веером, подсаливаем разрезы (из фото все будет понятно).

Закладываем в получившиеся отсеки пласт мяса, пару пластин чеснока, лука, помидорки, рубленная зелень.

Выкладываем в емкость для запекания, сверху поливаем растительным в идеале оливковым маслом и в духовку 180 градусов примерно на час в общем до готовности.

Соус: обжариваем помидорки снимаем кожу, давим в пюре, зелень мелко рубим, чеснок на мелкой терке, сахар. Все смешиваем.

Добавляем соевый соус, дижонскую горчицу, уксус. Перемешиваем.

Достаем наши кабачечки красиво выкладываем, поливаем кисло-сладким ароматным соусом с легкой остротой.

ПРИЯТНОГО аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6270

Понравилось: 62

Автор: sergreen

Создан: 27 июля 2008, 18:05

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Идея соуса родилась совершенно экспромтом и совершенно отменная штука я вам скажу получилась. Соус просто идеально раскрыл вкус. И убил пресность кабачка.

прекрасный рецепт.В моих рецептах есть веер из баклажан,правда с овощной и сырной начинкой.А с мясом тоже интересно.И соус понравился.Только ни разу таких больших кабачков у нас в продаже не видела.Попробую с маленькими.От меня 5!

schlaichergalina

27 июля 2008, 18:38

5+++++

кисюля

27 июля 2008, 18:53

Понравилось 5!

lorxen1

27 июля 2008, 20:00

просто шикарное сочетание и красиво,берем"с--5+

нунина

27 июля 2008, 20:03

А зачем в мсо добавляете сумах?Ведь помидоры и так дают кислинку.

змейка

27 июля 2008, 20:06

Красотень-вкуснотень! И соус в тему

винница

27 июля 2008, 20:12

очень красиво

sergreen

27 июля 2008, 20:14

у помидор своя кислинка у сумаха своя, так что все отлично. Кстати соус тоже с кислотой, то бишь яблочным уксусом

skoslik

27 июля 2008, 23:28

Красиво - загляденье. 5!

showitch

28 июля 2008, 00:47

Отличная свининка) заберу себе)5

kidlog

28 июля 2008, 01:05

Вкусный веер... забираю. 5+

diabelek

28 июля 2008, 01:13

Рецепт хороший 5+ ,но зачем же пугать людей обьяснением,что такое сумах?! Сумах - Это специя из молотых ягод сумака, она бoрдового цвета, с мягким запахом и кислым вкусом. Ее добавляют в салаты, а также используют для украшения блюд... Название Сумах (Rhus glabra "Laciniata" )возможно происходит от арамейского прилагательного красный. Ботаническое название - латинизированное греческое. Название специи coriaria связано с использованием растения для дубления (латинское corium - кожа) Немецкое название - Essigbaum уксусное дерево (в основном употребляемое для Rh. thyphina, декоративного в Европе) связано с . Rh. coriaria и обусловлено кислым вкусом ягод. Таже идея в голландском zuurkruid - кислая приправа. Сумах очень популярен в Турции и Иране, где молотые плоды используются для посыпки риса. Смешанный с луком, часто употребляется как закуска. Хорошо известная турецкая приправа для donnerkebabа часто включает сумах. В Иордании, смесь пряностей zahtar - популярная добавка для барбекю и жареного мяса. Она сочетает ореховый привкус кунжута с сумахом и сушеным тимьяном или майораном. Похожие смесиесть в Сирии и Израиле. Другое использование этой пряности - из Ливана, Сирии и Египта. Плоды увариваются в воде до густй очень кислой эссенции, которая затем добавляется в мясо и овощи. Этот метод также был известен в Древнем Риме и имеет большое сходство с употреблением тамаринда в индийской и индонезийской кухне.

munja

28 июля 2008, 01:15

Очень понравилось.красивый веер! 5!!!

sai

28 июля 2008, 01:39

Интересно, забираю, 5++

sychuan`

28 июля 2008, 02:30

555! Отлично!!!

mara

28 июля 2008, 03:31

рецепт отменный. комментарии diabelek |интересный и познавательные 5