В сковороду влить растительное масло, обжарить нарезанный полукольцами лук. Когда лук станет желтеньким добавить нарезанную соломкой морковь и жарить все это до золотистого цвета. К обжаренному луку и моркови добавить шампиньоны, нарезанное кубиками мясо и жарить до образования у мяса золотисто-коричневатой корочки. Посолить, всыпать приправу и положить нарезанный соломкой чернослив. Ровным слоем насыпать рис, добавить воду, так что б рис был скрыт водой примерно на 1,5 сантиметра. Когда рис набухнет и часть воды испариться добавляем барбарис, зиру(кумин), шафран. В самом конце приготовления в плов втыкаем в нескольких местах неочищенные зубчики чеснока. Когда рис будет практически готов накройте плов крышкой и выключите плиту, пусть плов попарится на пару.
Узбекский плов Н И К О Г Д А в сковородке не готовиться, и морковь береться 1:1 с мясом,поверьте мне,я всю жизнь прожила в Узбекистане.Это не плов ,а каша,за работу 3
Ferumoz, во-первых я прекрасно заню как и в чем готовится узбекский плов, у меня свекровь узбечка;во-вторых если уж на то пошло то плов не готовится и на плите.
Tan-taan, я готовила плов, просто казан отжил свое, а плова захотелось, вот и пришлось фантазировать
Ferumoz,почему каша? Я тоже плов готовлю примерно по такой же технологии и каша никогда не получается,а наоборот рассыпчатый пловец.Только я не люблю плов сладкий и никогда не добавляю сухофрукты. За работу 555+ Молодец!
Как не назови всё равно аппетитно, овощей конечно маловато как для плова, я б всего по пол кило и взяла и грибов тоже, но тогда в сковороду это никак не вместить Поэтому соглашаюсь с Вашим вариантом и ставлю ПЯТЬ!
Плов , какой бы вариации не был бы, через "лишь бы" не готовят!Это культовое блюдо,знатное, требующее к себе, к многовековому опыту народных кулинаров,и кого угощаешь, уважение! Это священное блюдо, не терпящее ни каких сковородок, кастрюль и мультиварок! А кому не важно,нужно познакомиться ближе с настоящим Пловом!
