Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карбонад по нормандски

Порадуйте себя карбонадом по-нормандски! Нежный свиной карбонад с луком, белым хлебом, горчицей, тимьяном и свежими травами, запеченный с пивом.

Продукты

свиной карбонад - 6 кусков, лук - 4 шт. хлеб белый - 6-8 кусков, горчица, тимьян, майоран, укроп, петрушка - , пиво светлое - 1 л, соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Итак, берем кусочки карбонада и обжариваем их на сильном огне до румяной корочки. Откладываем в сторону. Лук чистим и режем мелкими кубиками, которые в свою очередь тоже обжариваем до золотистого цвета. Далее в форму укладываем обжаренный лук, на него куски мяса. Так, посолили, поперчили, посыпали травками. Теперь с наших ломтиков хлеба срезаем корочку (лучше брать черствый - корку срезать проще), мажем каждый ломтик толстым слоем горчицы и уладываем на наше мяско горчицей вверх. И по краешку формы выливаем в мясо с луком пиво, так чтобы оно закрывало мясо, но хлеб в нем не плавал. Все, отправили форму в холодную духовку и поставили температуру 250 г. На 2-2,5 часа. По мере выпаривания жидкости доливаем в форму пиво. Когда мясо будет готово, бутерброд из хлеба с горчицей выкидываем (кто хочет - может оставить и подаем наш карбонад, полив подливкой в котором он тушился, с молодой отварной картошечкой, посыпав свежей зеленью и свеженьким огурчиком. Вкус горчицы не чувствуется, зато аромаааааат!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19868

Понравилось: 34

Автор: e-art

Создан: 27 июня 2008, 22:27

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте предлагали взять именно карбонад, но у меня его к сожалению не было, зато оказалось 6 чудных кускочков свиной корейки на косточке (косточки я срезала и убрала в морозилку до худших времен) И хлеб предлагалось взять именно белый, а я заменила его на хлеб с отрубями.

Приятно, как человек сготовил, поборолся с судьбой, помешавшей использовать именно рекомендуемые продукты, а результат по всему оказался превосходным. Не хочу сказать, что сразу брошусь делать это мясо, у меня на вечер припасен свиной антрекот, но воздаю должное поэзии и конкретности рецепта. Даже возникло чувство, что если завтра e-art выставит... ну, скажем, столь редкие на нашем сайте "Салат из крабовых палочек" или "Салат "Черепаха", всё равно буду читать: найдётся что-то новое...

jjak

27 июня 2008, 23:06

Вкусно!

svetochk@

27 июня 2008, 23:21

Очень понравился рецепт. Обязательно возьму на вооружение. Отлично.

колька

28 июня 2008, 00:18

прекрасно,5

kidlog

28 июня 2008, 00:39

Интересный рецепт... 5+