Круассанчики

Ингредиенты

1.3 ст. воды
3 ст. муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сухого молока
2 ч.л. дрожжей

охлажденное сливочное масло для прослойки 200 г
для начинки:
шоколад
сыр
ветчина
джем
крем

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто, дать подняться 1 раз.

Тесто можно делать как в хлебопечке, так и в обычных условиях.

Раскатать прямоугольник, положить на одну половину всё сливочное масло, (масло лучше взять охлажденное и потереть ровным слоем на терке) закрыть другой, закрепить как конверт.

Раскатать скалкой в одну сторону.

Убрать в холодильник на час.

Повторить процедуру еще 4 раза, убирая тесто в холодильник на 20 минут.

Раскатать пласт, нарезать на квадраты, затем на треугольники.

По желанию, положить в основание треугольника любую начинку.

Изготовить круассаны в форме рогаликов.

Дать расстояться минут 20.

Смазать слегка взбитым желтком.

Выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 15 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Для меня самое сложное в изготовлении круассанов - это их формовка. Вот и сейчас, давно не готовила, навык потеряла, с формой ошиблась. Поэтому советую треугольники делать пошире и покороче и учитывать, что они при выпечке будут увеличиваться в высоту!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
129 человек оценили

Сохранить рецепт
186 человек сохранили

Очень аппетитно! Позвольте спросить положить на одну половину сливочное масло, закрыть другой это надо сразу всё масло класть?Или Вы на пять частей его разделили, и на каждый заход по части? Спасибо.

lorxen1

12.06.2008 01:37

Круассанчики

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии