Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина по шотландски

Вкусная говядина по-шотландски с чесноком, беконом и пивом. Рецепт с луковицами, грецкими орехами и пряными травами для изысканного ужина!

Продукты

говядина - 1,5 кг.
чеснок - 2 зубчика
1 лавровый лист
темное пиво - 800 мл
сливочное масло - 80 г
растительное масло - 3 ст.л.
копченый бекон - 100 г
луковицы - 3
мука - 2 ст.л.
очищенные грецкие орехи - 400 г
петрушка - 1 пучок
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

На следующий день маринад слить (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В той же кастрюле разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку, перемешать. Влить маринад.

Вернуть в кастрюлю мясо, довести до кипения.

Разогреть духовку до 150°С. Мясо посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

311 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 23334

Понравилось: 97

Автор: fanny

Создан: 06 июня 2008, 01:12

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

День добрый! У меня тут пара вопросов. :-) мясо ставить в духовку вместе с маринадом или вытаскивать? накрыть или поставить открытым в духовку? Когда солить? Посыпать зеленью уже готовым? Орешки измельчить или они должны быть крупными?

марусечка

05 декабря 2008, 19:20

Вкусняшка...

wasilisa030481

07 августа 2009, 21:06

Еще все в процессе, но уже попробовала. Даже пальчики облизала!!!!!!!!

zeiger

21 сентября 2009, 21:46

отлично!!! 5+

ма

04 октября 2009, 22:30

должно быть вкусно

дженифер

01 июня 2010, 21:20

Выглядит очень аппетитно - попробую обязательно! Спасибо! Добавляю в избранные - 5+

a_l

22 июня 2010, 16:42

Все, кто пробовали - просили добавку!!! Буду готовить еще и еще!!!

ly88

01 сентября 2010, 10:27

ank@, я пару дней назад приготовила это мяско, поэтому попробую ответить вместо автора))) Во-первых, я солила мясо в самом начале, когда заливала маринадом, после маринования ни к каким приправам не прикасалась (поэтому нужно нормально посолить). Во-вторых, мясо поставила в духовку вместе с маринадом и с закрытой крышкой, иначе за 2 часа оно бы в угольки превратилост (можно его в духовке и поменьше держать, я думаю...). В-третьих, куда и в какой момент нужна петрушка я тоже не поняла. Может, для украшения тарелки? В-четвертых, орешки я измельчила, но не в пыль. Они туда очень к месту, получается так пикантно) А вообще мяско очень вкусное, алкоголь совсем не чувствуется, только легкий привкус, похожий на квас. Мне очень понравилось!

fanny

08 сентября 2010, 20:08

Ой, я и не видела, что меня тут вопросами закидали... и ответами. Я в начеле мясо не солю, только уже обжаренное, поэтому, когда закладываем его в кастрюлю перед окончательной заливкой маринадом (ВМЕСТЕ с которым, конечно же, и тушим). При закрытой крышке, да, и температура невысокая, поэтому в угольки ничто не превращается, в конце концов, проверить же можно пару раз за 2 часа, как там мяско поживает, и если видете, что жидкости осталось очень мало, то можно еще плеснуть пива или кипяточку. Орехи рубить крупно.

ak.constantin

26 сентября 2010, 00:12

вкуснооооооооо...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 404