Отварная вырезка с фруктами

Ингредиенты

  • кусочек говяжьей вырезки 300 гр.
  • апельсин 1-2 шт.
  • китайская груша «неши» 1 шт.
  • черный и белый виноград
  • тимьян несколько веточек
  • оливковое масло 1,5 ст.л.
  • соль
  • перец.
  • в журнале вместо винограда был персик и сливы, но сейчас не сезон, взяла что было

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо натереть солью и перцем, плотно завернуть в пищевую пленку, чтобы получилась «колбаска». Кончики пленки закрутить, для надежности можно завязать ниткой.

Положить сверток в кипящую воду, варить 30 минут. Остудить. В журнале было написано «откинуть на лед», я послушно так и сделала. Снять пленку, обсушить салфеткой.

Оборвать листочки с тимьяна. Из половинки апельсина отжать сок, смешать его с солью, свежесмолотым перцем, листочками тимьяна (я немного подавила их пальцами) и маслом, взбить вилкой.

Виноградины разрезать пополам, если нужно, удалить косточки. Фрукты и мясо порезать ломтиками. Выложить на тарелки фрукты и вырезку, полить соусом. Дать постоять, пропитаться соусом минут 15 и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Отварная вырезка с фруктами: фото шаг 1Отварная вырезка с фруктами: фото шаг 2Отварная вырезка с фруктами: фото шаг 3Отварная вырезка с фруктами: фото шаг 4Отварная вырезка с фруктами: фото шаг 5

Дополнительная информация

Надо отметить, что способ варки в пленке – отличная идея! Особенно, если нужно отварить небольшой кусочек, например для салата. Вкус исходного продукта совершенно не разбавляется водой, кроме того, получается еще и замечательный концентрированный бульончик – тот, что внутри пленки, снаружи вода абсолютно чистая остается. Правда его, бульончика этого, совсем немного, хорошо для соусов использовать. А варить так ведь можно любое мясо, а может еще и рыбу, только время надо учитывать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

марусёк
28.05.2008 16:28
Ответить
мууууууууууууррррр...... как я люблю такие штучки... особенно с фруктами последнее время! от меня только пятачок! и буду пробовать варить в пленке! :)
koshka_1983
28.05.2008 16:36
Ответить
super!!!
колька
28.05.2008 17:29
Ответить
интерессно,5
appassionata
28.05.2008 17:30
Ответить
5!!!!!!!!!!!
santari-s
28.05.2008 17:34
Ответить
Люблю я Ваши рецепты!5
кыш
28.05.2008 17:41
Ответить
Вкусно как!
марияn
28.05.2008 18:19
Ответить
Интересное блюдо!!!
натаха
28.05.2008 18:20
Ответить
Спасибо! santari-s, рецепт не мой, журнальный, просто когда хорошо получается, хочется поделиться :).
cathrene
28.05.2008 18:36
Ответить
Идейка - класс!
star
28.05.2008 18:55
Ответить
Отличное блюдо с минимум каллорий!555!
katrussya
28.05.2008 19:49
Ответить
Отлично!!! Люблю сочетать мясо с фруктами!!!
гетьмановна
28.05.2008 20:01
Ответить
Я -"за" такое мяско с фруктами .5.Спасибо.
strelec148
28.05.2008 20:04
Ответить
Диетический рецептик :)
змейка
28.05.2008 20:11
Ответить
Вот когда наши Кулинары выставляют журнальные рецепты, у них получается более интересно, доходчиво и сразу хочется попробовать!
lacky
28.05.2008 22:15
Ответить
Вкусно, даже очень!!!! 55555!!!!
ksyusha
28.05.2008 22:16
Ответить
Прям экзотика, а мяско мы любим!5+
mimi
28.05.2008 23:34
Ответить
супер мяско!!!! и диетично!
cheburashkin
29.05.2008 22:56
Ответить
Пятёрочка! 5+++
wany05
31.05.2008 03:53
Ответить
Мяско... и этим все сказано... Натуль, молодца!!!!
chudo
02.06.2008 04:09
Ответить
супер!
irina75
02.06.2008 22:24
Ответить
ОЧЕНЬ ,ОЧЕНЬ!!!!...забрала...5+!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.582894561761021.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели