Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отварная вырезка с фруктами

Отварная вырезка с фруктами: говяжья вырезка, апельсин, груша «неши», виноград, тимьян. Вкусное блюдо с оливковым маслом, солью и перцем! Сезонные продукты.

Продукты

кусочек говяжьей вырезки 300 г
апельсин 1-2 шт.
китайская груша «неши» 1 шт.
черный и белый виноград
тимьян несколько веточек
оливковое масло 1,5 ст.л.
соль
перец.
в журнале вместо винограда был персик и сливы, но сейчас не сезон, взяла что было

Пошаговый способ приготовления

Мясо натереть солью и перцем, плотно завернуть в пищевую пленку, чтобы получилась «колбаска». Кончики пленки закрутить, для надежности можно завязать ниткой.

Положить сверток в кипящую воду, варить 30 минут. Остудить. В журнале было написано «откинуть на лед», я послушно так и сделала. Снять пленку, обсушить салфеткой.

Оборвать листочки с тимьяна. Из половинки апельсина отжать сок, смешать его с солью, свежесмолотым перцем, листочками тимьяна (я немного подавила их пальцами) и маслом, взбить вилкой.

Виноградины разрезать пополам, если нужно, удалить косточки. Фрукты и мясо порезать ломтиками. Выложить на тарелки фрукты и вырезку, полить соусом. Дать постоять, пропитаться соусом минут 15 и подавать.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6207

Понравилось: 33

Автор: натаха

Создан: 28 мая 2008, 16:21

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Надо отметить, что способ варки в пленке – отличная идея! Особенно, если нужно отварить небольшой кусочек, например для салата. Вкус исходного продукта совершенно не разбавляется водой, кроме того, получается еще и замечательный концентрированный бульончик – тот, что внутри пленки, снаружи вода абсолютно чистая остается. Правда его, бульончика этого, совсем немного, хорошо для соусов использовать. А варить так ведь можно любое мясо, а может еще и рыбу, только время надо учитывать.