Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина с баклажанами

Пригласите гостей на нежную баранину с баклажанами и ароматными помидорами. Вкусный рецепт с луком, чесноком и зеленью украсит ваш стол!

Продукты

1 кг. баранины,
1 кг. баклажанов,
1,5 кг. помидоров,
500 г лука,
3-4 зубчика чеснока,
по 1 пучку кинзы, базилика
и петрушки,
1 стручок сладкого перца,
соль ,
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны вымойте, срежьте концы и нарежьте крупными кусками.

На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте баклажаны на сильном огне со всех сторон. Переложите баклажаны на бумажную салфетку.

Помидоры на 2-3 с опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть мелко порубите.

Кинзу, петрушку и базилик вымойте и обсушите. Оставьте несколько листиков для украшения, оставшуюся зелень мелко порубите. Лук очистите и мелко

порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и слегка отбейте. Нарежьте его кусочками и посолите. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок и 100 мл воды, тушите под крышкой 20-25 мин. Перец вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мелко порубите. Добавьте к мясу баклажаны, помидоры, зелень, перец и тушите еще 10-15 мин. Готовое блюдо выложите на тарелки и посыпьте зеленью.

Сохраняй и поделись с друзьями

208 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15290

Понравилось: 208

Автор: juliasergeeva

Создан: 14 мая 2008, 17:23

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Совет: специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 ч в молоке или на 2-3 ч в воде с добавлением уксуса